民權西路居酒屋、寵物友善餐廳推薦！初藏久居酒屋：台式創意日式料理超驚艷！挑戰味蕾的極致享受！

位在民權西路站附近的的「初藏久居酒屋」，顛覆你對傳統日式居酒屋的印象！以台式創意料理為主打，結合日式料理的精緻，打造出獨樹一格的風格。從令人垂涎三尺的燒鳥盛和、創意十足的金沙炒麵到黑白大廚級別的麻辣奶油蝦球，每一道菜都讓人驚艷！舒適的環境、精湛的手藝加上嚴選的食材，無論是下班小酌、朋友聚會還是公司尾牙，「初藏久居酒屋」都將帶給你難忘的美食體驗。值得一提的是，這裡還是寵物友善餐廳喔！

初藏久居酒屋交通位置

「初藏久居酒屋」地址位於台北市中山區中山北路二段115巷3弄8-8號，鄰近捷運民權西路站與中山國小站，兩邊走來都約5分鐘的路程，交通地點便利。

店內介紹

踏入初藏久的瞬間，簡約而時尚的設計風格立即吸引了我的目光。這裡不同於傳統的日式居酒屋，更多了一份現代感。柔和的燈光宛如一層溫馨的濾鏡，使整個空間顯得格外舒適。每一個細節都顯得那麼的精緻，讓人感受到設計師的用心。

吧台區是我最愛的部分，坐在這裡，不只可以欣賞廚師們的大廚秀，更能跟朋友近距離分享趣聞樂事。

而如果是帶著毛小孩來，桌型座位則顯得非常合適，寬敞的空間讓小夥伴也能悠閒地待在身旁。

這裡的寵物友善政策，是可以讓毛小孩牽繩落地或坐在椅子上的喔！

餐廳的整體氛圍，使人感受到一股無壓力的惬意，無論是簡單的晚餐或是隆重的聚會都能在此找到一份獨特的愜意。

值得一提的是，店家還有國際唎酒師的證照，可以為你介紹適合搭配的清酒，讓用餐體驗更美好。

菜單介紹

初藏久的料理以台式創意為主軸，並巧妙融入日式料理的精髓，菜單上各式各樣的菜色令人眼花繚亂。老闆Ray不僅是居酒屋的創始人，還是一位具備國際資格的日本酒唎酒師，對食材與酒品的品質要求極高。初藏久居酒屋選用當地新鮮的放牧土雞和放牧蛋，而海鮮料理則由擁有十多年經驗的小D主廚來掌舵，無論是螃蟹、生魚片還是一夜干，都能處理得恰到好處。菜單融合了日式經典和台式創意，選擇非常豐富。從開胃小菜到主食、燒烤、炸物，再到暖心湯品和精緻甜點，每一道料理都經過主廚精心設計，使用台灣在地新鮮食材，呈現出令人耳目一新的風味。

餐點介紹

初嚐酒

在「初藏久居酒屋」，除了享用精緻的台式創意料理，你絕對不能錯過他們的特色酒款—「初嚐酒」。這款以「吟銀河」米釀造的清酒，是岩手銘釀酒造與初藏久的聯名力作。它的口感純淨，充滿哈密瓜和麝香葡萄等熟成水果的香甜味，不僅令人陶醉，更是初次品嚐清酒的最佳選擇。無論是搭配美味的料理，還是單獨享用，都是一種愉快的味蕾享受。這種酒特別適合喜愛清新口感的朋友喔！

（開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒）

柚香蘿蔔

店家自製的「柚香醃蘿蔔」，酸甜爽脆，清新開胃，解膩效果一流。

韓式泡菜

「韓式泡菜」口感爽脆酸辣，很適合搭配串燒、炸物、主食一起享用，也是非常解膩的喔！

梅香金磚

「梅香金磚」是將傳統的台式「滷三層肉」和日式炸物的技法完美融合。三層肉經過精心滷製，使其入味至極，再裹上輕盈的粉衣進行油炸，最後成為外酥內嫩的美味佳餚。

當第一口咬下去時，那酥脆的外皮隨即讓位於內裡柔嫩多汁的三層肉，香氣瞬間散發開來，令人齒頰留香。而最令人驚喜的，是搭配的自製梅醬。這款醬汁酸甜適中，正好平衡了三層肉的油膩感，每一口都讓味蕾在清新的酸甜中得到解放，使人一再回味。

金沙炒麵

「金沙炒麵」是一道絕妙融合的創意料理，將台式油麵與西式白醬完美結合，在視覺和味覺雙重刺激下，給我帶來了美妙的味蕾享受。

當第一口麵條滑入口中，自製金沙醬汁的鹹香濃郁瞬間在口中綻放。這種醬汁完美地包裹著每一條滑溜的麵條，帶來了濃厚卻不浮誇的味覺體驗。

讓我驚喜的是店家巧妙地搭配了炸金針菇與地瓜絲，這些元素不僅增添了口感豐富度，更使整道料理在口中呈現出不同的層次感。

月見生牛肉

當我第一眼看到這道「月見生牛肉」時，就被它的華麗外觀所吸引。盤中的美國Prime等級翼板牛肉，薄如蝉翼，油花錯落有致，彷彿一幅優美的食材畫作。淋上那濃郁的台灣長短樹放牧蛋黃，整體色澤更加引人食慾，光是視覺就已經是一次享受。

將一片牛肉輕輕夾起，慢慢沾取那如綢緞般滑順的蛋黃，入口的瞬間，牛肉的細膩與蛋黃的濃稠交織出迷人的口感。翼板牛肉鮮嫩多汁、入口即化，而蛋黃的微微甘甜更是將整體層次推向新境界。即便是向來對生食感到猶豫的挑剔味蕾，也找不出任何拒絕的理由。

月見雞鬆飯

「月見雞鬆飯」是店家熱賣主食之一。

碗中央金黃滑順的台南長短樹放牧雞蛋黃，不僅視覺上就讓人垂涎，當我用湯匙輕輕劃破它的時候，濃稠的蛋液緩緩流淌，將下方的主廚自製雞肉鬆包裹住，簡直是絕佳的味覺前奏。

雞肉鬆的香氣是這道菜的靈魂，加入特製的醬料讓每一粒米飯都散發著誘人的香氣。口感上，鬆軟而不失嚼勁的雞肉鬆與柔滑的蛋黃完美融合，每一口都是一種享受。無需過多的調味便已是極致的美味。

辣奶油蝦球

「辣奶油蝦球」的靈感來自於韓國實境節目「黑白大廚」，僅聽名字便讓人充滿期待。當這道菜端上桌時，撲鼻而來的香氣立刻引起了我的食慾。

蝦球外層是金黃酥脆的餛飩皮切絲，輕輕一碰便能聽到那種令人愉悅的「咔滋」聲響。每顆蝦球都裹上一層店家自製的辣奶油醬，醬汁的香辣與醇厚完全激發了我的味覺。

第一口咬下去時，酥脆的口感令人驚艷，蝦球口感彈牙又鮮甜，而緊接著的辣味又充滿層次，恰到好處地刺激著味蕾。

這道辣奶油蝦球完美地將香辣與奶油的豐富滋味結合，讓人忍不住一口接一口地享用。真的好好吃！難怪在節目中是熱銷第一名。

雞皮仙貝

「雞皮仙貝」是一道令人驚喜的下酒小點。整片雞皮在經過烘烤、再油炸的兩道工序後，呈現出一種酥脆無比的口感。

單吃雞皮仙貝便能感受到其中滲透出的香氣，那種自然的肉香伴隨著輕微的油脂香在口中綻放。

然而，當我嘗試將其與店家特製的莎莎醬搭配時，體驗更加令人難以忘懷。莎莎醬的酸甜和微辣的香氣恰好中和了雞皮的油膩感，同時又提升了整體的風味層次，讓每一口都充滿驚喜。

剝皮辣椒豬五花

「剝皮辣椒豬五花」以外層的豬五花為焦點，它的鹹香適中，肥瘦相間的油脂在嘴裡化開，剛好包裹住每一塊剝皮辣椒。剝皮辣椒的加入真是畫龍點睛，增添了一絲清新的辣味，讓整道菜有了更多層次感。而這微微的辣味又不會搶了豬五花的風頭，反而達到了絕妙的平衡。每口咬下去都讓人忍不住想再來一口，特別是那偏鹹的調味，簡直是跟啤酒絕配的下酒菜！

招牌燒鳥盛合

「招牌燒鳥盛合」是店家的招牌菜。這份燒鳥盛合包羅了六種部位的雞肉串燒，每一種都精細烤製，完美地展現了台灣本地放牧土雞肉的鮮嫩與風味。

每串燒鳥都經過師傅精心烤製，火候掌握得恰到好處，外皮焦香酥脆，內裡鮮嫩多汁。

雞心

被醃漬得恰到好處的雞心，經過燒烤後依然保有Q彈的口感，完全沒有腥味，讓人一嚐為快。

雞頸肉

肉質充滿嚼勁的雞頸肉搭配店家的特製醬汁，Q脆適中，每一口都充滿了驚喜，是一道讓人想要一再回味的佳餚。

雞胸肉

特別推薦的明太子雞胸肉串燒，將濃郁的明太子醬融入雞胸肉內，鹹香的明太子與嫩滑的雞肉融合成令人愉悅的風味。

雞里肌

雞里肌口感軟嫩，柚子胡椒的調味帶來微辣的刺激，精緻而美妙，讓雞肉的鮮美更加突出。

雞腿肉

烤至金黃的雞腿肉，外皮焦脆，內裡嫩滑且充滿肉汁。蔥鹽雞腿肉串燒尤其吸引我，搭配清香蔥段，入口便讓人難以忘懷。

雞翅

結實卻不乾柴的雞翅，外皮焦香，讓人忍不住想要再來上一串。

莧菜吻仔魚羹

這道「莧菜吻仔魚羹」看似樸實無華，卻是餐桌上一道讓人難以忘懷的佳品。

一端上桌，蒜香撲鼻而來，彷彿在告訴你：這絕對不是一般的羹湯。用湯匙輕輕一舀，能看到嫩綠的莧菜與細膩的吻仔魚在碗中翩翩起舞。

第一口下肚，那股蒜香立即在口中爆開，伴隨著羹湯的滑順，讓人不自覺地舒了一口氣，真是讓人陶醉。在夜色微醺之際，這碗羹湯無疑是最佳的陪伴，既能溫暖腸胃，又能將多餘的酒意輕柔地化去。

松露茶碗蒸

現點現蒸的茶碗蒸，端上桌時還冒著微微的熱氣，讓人頓生期待。用勺子輕輕切入，茶碗蒸滑嫩的口感如絲綢般在舌尖滑動，蛋香濃郁而不腻，瞬間將人的味蕾給征服。

最特別的是那點綴其中的松露香氣，低調卻奢華，為這道簡單的茶碗蒸增添了無與倫比的風味。

焦糖布丁

店家自製的焦糖布丁每一口都充滿了濃郁的奶香味，讓人欲罷不能。表面的焦糖薄薄一層，香氣撲鼻卻不甜膩，正好中和了布丁的醇厚。入口即化的細膩口感，再加上那迷人的焦糖香氣，立刻能治癒一天的疲憊。也剛好為這一餐畫下完美的句點。

結語

「初藏久居酒屋」不僅僅是一家餐廳，更是一個充滿歡樂和美味的深夜食堂。無論你是下班後想找個地方放鬆小酌，還是想與好友、毛小孩共度美好時光，這裡都能滿足你的需求。來「初藏久居酒屋」，體驗台式創意料理的驚喜，感受深夜食堂的溫暖吧！

店家資訊

店家名稱：初藏久居酒屋
營業狀態：營業中
店家地址：104台灣台北市中山區中山北路二段115巷3弄8-8號地圖
網友評分：★★★★★ 4.7/5 ( 239人 )
店家電話： 02 2531 8863
營業時間：
星期一: 18:00 – 00:00
星期二: 18:00 – 00:00
星期三: 18:00 – 00:00
星期四: 18:00 – 00:00
星期五: 18:00 – 00:00
星期六: 18:00 – 00:00
星期日: 18:00 – 00:00
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