東區牛肉麵推薦！「地一牛肉麵」自助點餐超方便，細品經典與川味紅燒的獨特魅力！

台北東區人氣牛肉麵推薦！「地一牛肉麵」主打精燉紅燒與川味紅燒雙湯頭，還能自己決定湯的濃淡、麵的粗細跟口感，根本就是客製化牛肉麵！想吃得豐盛點？加價就能升級半筋半肉或全牛筋，保證讓你吃得超滿足！店裡走日系木質風，環境超舒適，而且還是寵物友善餐廳，帶毛小孩來也OK。最棒的是他們家獨特的自助點餐方式，還有隱藏版辣味等你來挑戰！趕快跟我一起來體驗這間不一樣的牛肉麵店吧！

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地一牛肉麵｜交通位置

「地一牛肉麵」位於台北市大安區延吉街162號，從捷運「國父紀念館站」2號出口出來，走個6分鐘就到了，招牌醒目且好找，交通超方便的啦！開車來的話，附近有不少停車場可以停，騎機車的朋友也不用擔心，周邊都有機車格可以停喔！

餐廳外觀簡約又清新，乍看之下會誤以為是日式拉麵店，但其實這是不折不扣的牛肉麵店喔！

地一牛肉麵｜獨特的點餐方式與客製化菜單

「地一牛肉麵」最吸引人的特色，絕對是這台自助點餐機啦！菜單跟價格一目了然，操作超直覺，還支援LINE Pay跟街口支付這些行動支付方式，對我們這種出門不帶現金的人來說，簡直是福音啊！

他們家的湯頭有兩種招牌：精燉紅燒跟川味紅燒。不管你是喜歡經典口味還是追求麻辣刺激，這裡都能滿足你的味蕾！更讚的是，他們還提供超貼心的客製化服務。湯頭可以選淡雅、正常或濃厚，麵條有寬麵跟細麵兩種選擇，就連麵條的軟硬度也能調整，有軟、正常、硬三種程度。就是要讓每個人都能吃到最對味的牛肉麵！

想要吃得更過癮的話，還能加價升級：半筋半肉 (+$60)、加肉 (+$180)、加原汁肉湯 (+$80)、全牛筋 (+$60)。調味方面也能依照個人喜好調整，像是青花椒可以多加一點，或者選擇不加蔥。完全就是為每位客人量身打造的牛肉麵體驗！

地一牛肉麵｜店內介紹

走進「地一牛肉麵」，第一眼就會被那溫潤的木質調設計吸引。整體空間以淺木色為基底，搭配溫暖黃光，營造出極度舒適的靜謐氛圍。

座位以單人吧台為主，中間還設有日式竹簾隔板，不只保有隱私，也很適合獨自前來用餐的朋友。

桌椅跟裝飾品都是木質的，搭配上那柔柔的燈光，整個空間就散發出一種自然又安靜的感覺。牆上還掛了些布製的掛布，上面寫著些關於時間跟記憶的優美文字，讓整家店多了點文化氣息跟情感溫度，吃著吃著，心裡也跟著滿足了。

牆上掛有店主特製的【時光之味・記憶的牛肉麵】故事布幕，訴說著從童年記憶中提煉出來的味道初心。吃麵的同時，也像是在閱讀一段專屬的回憶錄，讓這碗牛肉麵多了一份溫度。

每個座位都有配置紙巾、餐具、調味罐，一排整齊擺放超療癒，連飲水區也超有質感，用的是透明玻璃桶加上原木架，完全是日系簡約控的愛！

牛肉麵的靈魂，可不只藏在湯頭和肉裡，那些讓味覺瞬間爆棚的「靈魂調味料」才是關鍵！「地一牛肉麵」超貼心，每個座位都準備了兩款店家特製配料，還附上小卡教你怎麼吃才夠味。

要是你自認是辣味控，那就別錯過店家自製的「發酵鬼椒」，保證讓你辣到冒冷汗，挑戰你的味蕾極限！

最棒的是這裡還是寵物友善空間，只要推著寵物推車在不影響其他客人的情況下，店員都會很樂意協助你找到合適的位置。DUFFY當天就乖乖坐在推車裡，成為整家店的焦點（笑）。

地一牛肉麵｜餐點介紹

這次我們點了兩碗主打牛肉麵，還搭配多款小菜一起分享。

川味紅燒牛肉麵+半筋半肉

我點了一碗店家特別推薦的「川味紅燒半筋半肉麵」，並選擇了湯頭淡雅、細麵、軟硬度正常的組合。一端上桌，那誘人的香氣就撲鼻而來，湯頭呈現漂亮的紅褐色，上面還撒上了蔥花和辣椒。

初嚐一口湯頭，湯頭是以大量田園蔬果（番茄、蘿蔔等）＋牛骨慢熬，再加入上等紅椒與青花椒點綴香麻感。雖然是川味，但辣度溫順、花椒香氣迷人，不會嗆口，是很耐喝的淡雅紅燒版本，喝到最後一口都不膩！

細麵吸附湯汁後仍保有Q勁，滑順中帶嚼感，咻咻吸麵超療癒。

升級的「半筋半肉」部分也沒讓人失望：

牛肉選用美國牛腱子心肉，厚實大塊、紋理分明，一口咬下軟嫩帶嚼感，肉香超濃郁！

牛筋晶瑩剔透、燉得剛剛好，軟而不爛、入口即化，吸飽紅燒湯汁後鹹香又滑溜，越嚼越香。

精燉紅燒牛肉麵

另外一碗我們點了「精燉紅燒牛肉麵」，選擇了湯頭正常、寬麵、軟硬度正常。

這款紅燒湯頭呈現濃郁的深褐色，香氣十足。湯頭採用牛骨、蔬菜長時間熬煮，滋味醇厚、帶有淡淡番茄甜與辛香料的平衡感，不會過油也不膩口，喝起來有層次，適合喜歡紅燒香氣又不想太重口的族群。

寬麵本身超有口感，與紅燒湯搭配剛剛好，吸附湯汁後咬下來很有勁，還會有種「每口都是濃縮湯精華」的感覺！

主角牛肉則是雙拼搭配：

美國牛腱子心肉大塊厚切，燉得入味不乾柴，保有筋膜與紋理口感，肉香濃郁、越咬越香～

牛肋條帶筋帶油花，煮到微Q不爛，油脂融進湯頭中更添香氣，整碗味道也更滑順。

除了美味的牛肉麵，他們家的小菜也值得一試！

甘露花生

甘露花生入味不死鹹，還帶有麻香，真的是越吃越涮嘴！

小農手工發酵酸菜

酸菜天然發酵風味迷人，而且吃起來很清新，一點也不會死鹹！店家推薦直接吃，不要加在湯裡破壞它的美味！

青梅黃瓜爽

清脆的黃瓜帶有淡淡的梅子酸甜，而且吃起來非常的多汁脆甜呢！

味島海帶絲

海帶絲微辣脆口，搭配牛肉麵一起吃，層次感大大提升。

醋溜雲耳

醋溜雲耳是用山西老陳醋醃製的，口感Q彈又爽脆。

鮮露干絲

鮮露干絲口感細緻帶著豆香。

這些小菜，都很適合搭配牛肉麵一起享用。

地一牛肉麵｜結語

「地一牛肉麵不只牛肉湯好喝，連整體用餐體驗都讓人感覺貼心又自在，從自助點餐、獨食設計到可自由搭配的客製化菜單，完全打中現代人對吃的「講究＋效率」。如果你正在尋找一間能放空補能量的【東區牛肉麵】店，又想帶毛孩一起來放鬆，這間絕對值得收藏！下次來到東區，想來點不一樣的牛肉麵嗎？不妨來「地一牛肉麵」體驗看看，相信你也會愛上這精緻的好滋味！

地一牛肉麵｜店家資訊

店家名稱：地一牛肉麵
營業狀態：營業中
店家地址：106台灣台北市大安區延吉街162號地圖
網友評分：★★★★★ 4.8/5 ( 443人 )
店家電話： 02 2775 5525
營業時間：
星期一: 11:30 – 22:30
星期二: 11:30 – 22:30
星期三: 11:30 – 22:30
星期四: 11:30 – 22:30
星期五: 11:30 – 22:30
星期六: 11:30 – 22:30
星期日: 11:30 – 22:30
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