國父紀念館站高級火鍋推薦｜《囍聚精緻鍋物》活體青蟳、專人桌邊服務太享受！海鮮控必朝聖的頂級鍋物饗宴
想尋找台北大巨蛋與國父紀念館周邊的頂級火鍋嗎？《囍聚精緻鍋物》主打現流活體海鮮與日本A5和牛，從鮑魚還在蠕動的現流海鮮，到活體青蟳、龍蝦等高檔食材，每一道都讓人感受到滿滿誠意。更有全程專人桌邊代煮的奢華服務，讓你吃螃蟹、吃蝦再也不用沾手！隱密舒適的包廂空間，加上貼心的寵物友善規範，絕對是節日慶祝、約會聚餐的首選。
這次小米蟲帶著DUFFY一起來朝聖，品嚐《囍聚精緻鍋物》的「青蟳(公)雙人套餐」與「綜合海鮮單人套餐」，再加碼品嚐海膽蛋糕、松葉蟹肉海膽飯以及海膽生蠔，每一道都讓人驚呼連連。如果你正在尋找台北約會餐廳、台北慶生餐廳、國父紀念館火鍋推薦，這篇一定要收藏起來！
囍聚精緻鍋物｜地理位置與交通指南
《囍聚精緻鍋物》位於台北市大安區光復南路72巷7弄17號，鄰近台北大巨蛋與國父紀念館。從捷運國父紀念館站步行過來大約幾分鐘即可抵達，交通相當方便。雖然店面低調隱身於巷弄中，但熟客可不少，建議提前預約比較保險。
店門口採用簡約沉穩的木質設計，沒有過度華麗的裝潢，反而帶著一種高級日式料亭的氛圍，還沒進門就讓人開始期待接下來的美食體驗。
推開大門走進去，迎面而來的是帶有日式禪意與現代交融的木質調裝潢，氣氛非常優雅，讓人一踏進來就不自覺放鬆了心情。
囍聚精緻鍋物｜東區巷弄內的低調奢華與包廂設計
日式沉穩風格空間，聚餐約會都適合
《囍聚精緻鍋物》的一樓主要規劃為開放式座位區，整體空間以沉穩木質調搭配柔和燈光設計，營造出舒適放鬆的用餐氛圍。座位之間利用隔板巧妙區隔，即使是在開放空間用餐，也能保有適度隱私感，不會受到鄰桌干擾，非常適合情侶約會、朋友聚餐或家庭聚會。
包廂空間更有隱私感
如果希望擁有更高的隱私性，《囍聚精緻鍋物》一樓也設有獨立包廂空間。包廂以溫潤木質牆面搭配暖色吊燈設計，營造出安靜且具有質感的用餐環境。不論是商務宴客、家庭聚餐、慶生聚會，甚至帶毛孩一起用餐，都能享受不被打擾的專屬空間。
走下樓梯來到地下室，彷彿進入另一個專屬於聚會與宴席的獨立空間。這裡規劃有乾淨舒適的洗手間以及多間隱密性極高的包廂，無論是商務宴客、家庭聚餐、朋友慶生，甚至是公司聚會都相當適合。包廂區低消為新台幣10,000元，提供更加自在且不受打擾的用餐環境。
最特別的是包廂空間規劃相當彈性，除了獨立圓桌包廂外，還設有長桌包廂，兩個包廂之間可依需求打通使用，形成更寬敞的聚餐空間，滿足不同人數的聚會需求。
貼心至上的毛小孩寵物友善規範
身為毛孩家長，小米蟲最在意的當然就是寵物友善程度。《囍聚精緻鍋物》歡迎毛小孩一同前來用餐，只要自備寵物推車或提籃即可入內陪伴主人享受美食。
若預訂的是包廂區，毛孩活動空間相對較自由，只需遵守不落地的原則；而一般座位區則需待在推車或提籃內，並保持關閉且不露頭的狀態。完善的規範不僅兼顧毛孩安全，也讓所有客人都能擁有舒適愉快的用餐體驗。
囍聚精緻鍋物｜奢華菜單與精緻鍋物介紹
在定位上，《囍聚精緻鍋物》屬於主打頂級海鮮與高端食材的精緻鍋物餐廳。菜單規劃相當完整，從單人套餐、雙人套餐到多人海鮮盛宴都有，無論是想簡單享受一人獨享鍋，還是與親友共享豪華海鮮大餐，都能找到適合的選擇。
套餐價格約落在千元至五千元以上不等，其中最受歡迎的海陸雙人套餐，主打活體青蟳、龍蝦、石斑魚等現流海鮮，搭配日本A5宮崎和牛、美國Prime等級牛肉或西班牙伊比利豬等頂級肉品。若選擇當日現流活體海鮮，價格則會依照當天漁獲與重量有所調整。所有餐點均需另加10%服務費。
每份套餐皆包含「囍囍開胃」、「聚盆山蔬」、「飯麵賦食」、「甜甜圓滿」以及特調飲品，從前菜一路吃到甜點，整體份量相當充足，吃完絕對能帶著滿滿幸福感離開。
除了套餐之外，《囍聚精緻鍋物》最吸引人的還有各式海膽系列料理與現流海鮮單點。菜單中可以看到海膽飯、爆卵海膽飯、松葉蟹肉海膽飯以及四倍海膽飯等人氣品項，光看照片就讓人食指大動。搭配每日限量供應的現流海鮮、活體青蟳、龍蝦與鮑魚，更是許多海鮮控專程回訪的重要原因。
囍聚精緻鍋物｜套餐內容介紹
這次我們在《囍聚精緻鍋物》點了「青蟳雙人套餐」與「綜合海鮮單人套餐」，一上桌真的超有氣勢！從活體海鮮、精選肉品、刺身、海膽飯，到滿滿原型蔬菜與特調飲品，整桌擺滿滿完全是海鮮控的天堂。套餐內容包含囍囍開胃、聚盆山蔬、飯麵賦食、甜甜圓滿與特調飲品，份量豐盛又有儀式感，接下來就準備開吃啦！
清爽解膩的開胃小菜與特調飲品
在等待鍋物上桌前，服務人員會先送上專屬沾醬與開胃小菜。《囍聚精緻鍋物》主打日式風味吃法，提供醬油與柚子醋兩種基底沾醬，讓肉品與海鮮能品嚐到最純粹的鮮甜滋味。喜歡重口味的朋友也別擔心，現場備有新鮮辣椒、蒜末與蔥花可自由搭配，打造最符合自己喜好的沾醬組合。
桌上的梅子番茄與漬蘿蔔也是不少熟客喜愛的小亮點。梅子番茄酸甜多汁，冰涼爽口；漬蘿蔔則帶有清脆口感與淡淡酸香，而且兩款小菜都可以免費續加，搭配海鮮與肉品一起享用特別解膩。
套餐附贈的特調飲品也相當有誠意，我們這次選擇了蜂蜜檸檬蘆薈與可爾必思。蜂蜜檸檬蘆薈喝起來酸甜平衡得恰到好處，入口先是蜂蜜自然的香甜，接著帶出檸檬微酸的清新果香，喝起來相當順口。最加分的是裡面還加入了滑嫩的蘆薈果肉，每一口都能感受到脆脆嫩嫩的口感變化，不但增添層次感，也讓整體喝起來更加消暑解膩。可爾必思則是調配得不會過於甜膩，帶著微酸微甜的滋味，在吃完油脂豐富的肉品之後喝上一大口，去油解膩的效果非常棒。
囍囍開胃菜：刺身、日式燉豬肉
套餐附贈的開胃菜有「刺身」和「日式燉豬肉」可以選擇，因為我們點的份量夠多，所以兩種我都品嚐到了。
刺身選用新鮮現流魚貨製作，厚切的生魚片保留了最佳口感與鮮度。鮭魚油脂細緻滑順，紅甘口感紮實鮮甜，另外還有帶著迷人油脂香氣的鰹魚，每一款都展現出優秀的新鮮度。
沾上一點現磨山葵與醬油送入口中，魚肉的鮮甜與油脂香氣在嘴裡慢慢化開，作為火鍋套餐的開場白實在相當有誠意。
日式燉豬肉一上桌就散發迷人的醬香，豬肉經過長時間燉煮後已經軟嫩到幾乎入口即化，輕輕一夾就能感受到肉質的鬆軟。濃郁醬汁完整滲入每一絲纖維，帶著甘甜與鹹香的層次感，搭配蘿蔔一起入口更是加分，讓人忍不住想立刻來碗白飯。
原型食物的極致：聚盆山蔬與鮮甜湯底
《囍聚精緻鍋物》的鍋物取名為「聚盆山蔬」，光是名稱就充滿詩意。鍋物裡集結了多種當季時蔬與新鮮菇類，完全沒有常見的加工火鍋料，走的是健康自然路線。南瓜、高麗菜、玉米筍、菇類與葉菜類份量相當充足，讓整鍋湯頭在熬煮過程中不斷釋放出蔬菜的天然甜味。
湯底則是以老母雞搭配多種蔬果慢火熬製而成，入口溫潤甘甜，即使還沒開始涮肉、煮海鮮，就已經讓人忍不住一碗接一碗。喝得到食材本身的鮮甜，尾韻乾淨不膩口，是那種越煮越好喝的經典湯頭。
讓人印象深刻的是店家的貼心服務。水果玉米煮熟後，服務人員竟然主動協助將玉米粒完整削下來裝碗，讓客人可以優雅地直接用湯匙享用香甜玉米，不用辛苦啃玉米棒，這種細節真的讓人感受到高級鍋物餐廳的服務水準。
活跳跳的震撼：青蟳海鮮盤與綜合海鮮
重頭戲終於登場！這次我們點的「青蟳海鮮盤」與「綜合海鮮」一上桌立刻成為全場焦點。最特別的是，服務人員會先將鮮活青蟳帶到桌邊展示，看著青蟳活力十足地揮舞大螯，光是視覺效果就讓人期待值瞬間拉滿。
展示完畢後，青蟳會送回廚房進行專業處理，再與各式頂級海鮮一起華麗擺盤上桌。海鮮盤裡集結了白蝦、天使紅蝦、鎖管、鮑魚、干貝、紅甘魚肉、文蛤以及肥美鮮蚵，每樣食材都維持最新鮮的狀態，甚至鮑魚上桌時還能看見微微蠕動，讓人感受到真正現流海鮮的魅力。
接下來就是享受專人桌邊服務的奢華時刻。服務人員會依照不同海鮮特性掌控最佳熟度，紅甘魚肉被煮得鮮嫩軟綿；干貝則燙到恰恰好的半生熟，入口柔嫩多汁、甘甜無比；鮮蚵與文蛤則是個個飽滿肥美、咬下直接在嘴裡激發出濃郁的海味。最讚的是，煮熟的白蝦、天使紅蝦以及整隻青蟳，服務人員都會在桌邊展現純熟的技巧，俐落地幫忙剝除蝦殼、剔出完整的蟹肉與蟹腳。我們全程不需要動手，就能優雅地將最鮮甜的蝦肉與飽滿的蟹肉送進嘴裡，這種尊榮的體驗實在是太幸福了。
令人陶醉的頂級肉品：美國去骨牛小排與西班牙伊比利豬
海鮮已經夠精彩了，沒想到肉品表現同樣讓人驚艷。「青蟳雙人套餐」搭配的是美國去骨牛小排，美國去骨牛小排的油花分布均勻漂亮，輕涮幾秒後呈現粉嫩色澤最迷人。入口時油脂香氣緩緩釋放，肉質柔嫩細緻，帶著濃郁牛肉甜味。服務人員建議我們煮到大約三分熟，呈現粉嫩的色澤時口感最佳，並且推薦了一種很特別的吃法，就是沾取些許芥末醬油來搭配。牛肉的油脂香氣在口中化開，芥末的微嗆剛好中和了油膩感，不過老實說，我個人還是比較偏愛沾取單純的日式醬油，最能吃出牛肉本身的甜味，大家可以依照自己的喜好嘗試看看。
另一款「綜合海鮮單人套餐」搭配的則是西班牙伊比利豬。有著「勞斯萊斯級豬肉」美譽的伊比利豬，服務人員介紹說這款豬肉不需要煮到全熟，大約七分熟的狀態就是最美味的時刻。果然，七分熟的伊比利豬吃起來肉質Ｑ彈，完全沒有一絲豬腥味，咀嚼間還散發著淡淡的橡果香氣，真的非常好吃。
浮誇單點：視覺與味覺雙重爆擊的海膽蛋糕
除了奢華的鍋物套餐之外，《囍聚精緻鍋物》還有許多讓老饕們趨之若鶩的單點料理，其中最具代表性的就是這款人氣超高的海膽蛋糕。第一次看到它上桌時，小米蟲真的忍不住驚呼了一聲，因為外型實在太吸睛了！金黃色海膽、鮮紅欲滴的鮭魚卵、細緻旗魚生魚片，再點綴上金箔與魚子醬，層層堆疊成宛如精品甜點般的蛋糕造型，光是視覺效果就讓人捨不得下手。
與其說它是一道料理，不如說更像是一件藝術品。底層以醋飯與新鮮旗魚堆疊而成，中間夾入鮮甜魚肉，最上層再鋪滿鮭魚卵與海膽，每一層都充滿濃濃海味精華。服務人員建議直接大口挖著吃，才能一次感受到所有食材交融的層次感。
當海膽入口的瞬間，那股綿密濃郁、如奶油般滑順的口感立刻在嘴裡化開，完全沒有絲毫腥味；緊接著鮭魚卵在口中接連爆開，釋放出鮮鹹海味，而旗魚則帶來清爽細緻的鮮甜感，讓整體風味取得完美平衡。搭配微酸的醋飯一起享用，更能襯托出海鮮本身的鮮美。
浮誇單點：鮮甜滿溢的松葉蟹肉海膽飯
如果說海膽蛋糕是視覺系代表，那麼這碗松葉蟹肉海膽飯就是徹底攻陷海鮮控味蕾的終極武器。端上桌的瞬間，小米蟲真的忍不住倒抽一口氣，因為整碗飯幾乎看不到白飯的存在，取而代之的是滿滿鋪蓋其上的松葉蟹肉、鮭魚卵與頂級海膽，完全展現什麼叫做豪氣。
細緻的松葉蟹肉鋪滿整個碗面，每一絲蟹肉都保有鮮甜水潤的口感，而一旁晶瑩剔透的鮭魚卵更是閃耀動人，中央則霸氣放上濃郁綿密的海膽，再點綴些許金箔，讓整體看起來就像高級日料店的招牌逸品。
品嚐前建議將海膽、蟹肉、鮭魚卵與底層米飯稍微拌勻。入口瞬間，鮭魚卵率先在嘴裡爆開，帶來鮮鹹海味；接著是松葉蟹肉細緻柔軟的鮮甜口感，最後海膽如奶油般滑順濃郁的香氣緩緩蔓延開來。三種頂級海味彼此交融卻又不互相搶戲，每一口都讓人捨不得太快吞下，完全是海鮮控絕對不能錯過的夢幻逸品。
最後登場的這道海膽生蠔，完全是海鮮控無法抗拒的夢幻逸品！店家選用體型碩大、肉質飽滿的新鮮生蠔作為基底，上方再豪邁鋪上鮮甜海膽與晶瑩剔透的鮭魚卵，光是視覺效果就已經讓人忍不住狂拍照。金黃色海膽、橘紅色鮭魚卵與乳白色生蠔交織在一起，宛如一件精緻的海洋藝術品。
建議大家直接一口享用，當肥嫩生蠔滑入口中的瞬間，首先感受到的是生蠔飽滿多汁的鮮甜與濃郁海味，接著海膽如奶油般滑順的甘甜緩緩化開，鮭魚卵則在嘴裡啵啵爆開，釋放出迷人的鹹香鮮味。三種頂級海鮮一次入口，層層堆疊出的鮮甜與濃郁海味，讓人有種把整片海洋精華都吞進嘴裡的錯覺，幸福感直接爆棚！
飯麵賦食：吸飽精華的Ｑ彈烏龍麵與黃金蟹膏雜炊
享用完所有的海鮮與肉品後，套餐的附食「飯麵賦食」提供了烏龍麵與台灣越光米。粗實飽滿的烏龍麵吸收了整鍋老母雞高湯、蔬菜甜味、海鮮精華與肉品油脂，每一根麵條都像是濃縮了整場火鍋的精華。入口時Ｑ彈滑順，帶著濃郁鮮香卻不死鹹，越咀嚼越能感受到高湯層層堆疊的鮮甜滋味，簡單卻讓人意外驚艷。
如果說整場火鍋有一個完美句點，那絕對就是這鍋黃金雜炊。服務人員將鍋底保留下來的濃縮精華高湯加入越光米慢慢熬煮，再放入青蟳蟹膏、蟹肉絲、蛋花、海苔絲與蔥花，讓所有食材的鮮味徹底融合。
熬煮完成的雜炊呈現誘人的金黃色澤，濃稠度恰到好處，每一口都能吃到蟹肉的鮮甜與蟹膏濃郁的海味。原本以為已經飽到吃不下，結果這鍋雜炊一上桌，還是忍不住一口接一口，完全就是火鍋界的靈魂壓軸。
甜甜圓滿：綿密溫潤的紅豆紫米粥
在一連串頂級海鮮、肉品與黃金雜炊的猛烈攻勢後，最後登場的甜點就像是一首溫柔的安可曲，替整場饗宴畫下最完美的句點。這天提供紅豆紫米粥與銀耳紅棗湯兩種選擇，而小米蟲選擇的是熱呼呼的紅豆紫米粥。
店家將紅豆與紫米熬煮至恰到好處的濃稠度，入口時能感受到紅豆綿密鬆軟的口感，卻又保留完整顆粒的存在感；紫米則散發出淡淡穀香與天然甜味，口感軟糯滑順。最讓人喜歡的是甜度控制得非常剛好，不會過於甜膩，反而能讓人細細品味食材本身的香氣與風味。經過前面海鮮與鍋物的洗禮後，來上一碗溫暖的紅豆紫米粥，不只暖胃，也讓人感受到一種幸福收尾的滿足感。
小米蟲結語
吃過不少高級火鍋，但《囍聚精緻鍋物》依然讓我留下非常深刻的印象。從一開始鮮甜濃郁的老母雞蔬果湯底，到活跳跳的青蟳、現流海鮮、頂級肉品，再到最後讓人意猶未盡的蟹膏雜炊，每一個環節都能感受到店家對食材與細節的講究。
尤其最讓我喜歡的是這裡貼心的桌邊服務，不論是處理海鮮、掌握肉品最佳熟度，甚至最後的雜炊烹調，都有專人協助完成，讓客人能夠輕鬆享受整場美食饗宴。像是青蟳雙人套餐、美國去骨牛小排、西班牙伊比利豬，以及讓人驚呼連連的海膽蛋糕、松葉蟹肉海膽飯、海膽生蠔，每一道都展現出《囍聚精緻鍋物》對於頂級海味的堅持與實力。
如果你正在尋找台北高級火鍋、台北約會餐廳、慶生聚餐餐廳，或是想好好犒賞自己與家人朋友一頓頂級海鮮大餐，那麼《囍聚精緻鍋物》絕對值得列入口袋名單。雖然價格不算便宜，但當你看到桌上滿滿的新鮮活體海鮮、品嚐到每一口鮮甜滋味，再喝下最後那碗濃縮整鍋精華的蟹膏雜炊時，就會明白什麼叫做「一分錢一分貨」。
這次帶著滿足的胃和幸福的心離開，回家後還一直回味著那碗鮮到犯規的蟹膏雜炊與海膽系列料理。只能說，《囍聚精緻鍋物》不只是吃火鍋，更像是一場奢華海鮮盛宴，有機會的話真的很推薦大家親自來體驗看看，相信你也會和小米蟲一樣，吃完後念念不忘！
店家資訊
囍聚精緻鍋物
營業中
10694台灣臺北市大安區華聲里光復南路72巷7弄17號
地圖
- 星期一 17:00 – 00:00
- 星期二 17:00 – 00:00
- 星期三 17:00 – 00:00
- 星期四 17:00 – 00:00
- 星期五 17:00 – 00:00
- 星期六 12:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
- 星期日 12:00 – 15:00, 17:00 – 00:00
延伸閱讀
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HI，你好!我是愛吃愛玩的小米蟲!
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常見問題
Q1：囍聚精緻鍋物有哪些必點推薦？
第一次來訪推薦必點青蟳雙人套餐、綜合海鮮套餐、海膽蛋糕、松葉蟹肉海膽飯以及海膽生蠔。活體海鮮新鮮度極高，加上滿滿海膽與鮭魚卵，絕對是海鮮控的天堂。
Q2：囍聚精緻鍋物有桌邊服務嗎？
有的！店內提供專業桌邊服務，從海鮮下鍋、肉品熟度掌控，到最後的蟹膏雜炊都由服務人員協助完成，讓客人可以輕鬆享受頂級鍋物饗宴。
Q3：囍聚精緻鍋物可以帶寵物嗎？
可以。店家為寵物友善餐廳，毛孩需自備推車或提籃。一般座位區需全程待在推車或提籃內；若預訂包廂空間，活動限制則相對較彈性。
Q4：囍聚精緻鍋物適合慶生或聚餐嗎？
非常適合。店內除了開放式座位區外，也設有獨立包廂及可打通的大型包廂空間，無論是情侶約會、家庭聚餐、商務宴客、生日慶祝或公司聚會都很適合。
Q5：囍聚精緻鍋物的特色是什麼？
最大的特色就是現流活體海鮮、頂級肉品與專人桌邊服務。從活體青蟳、鮑魚、龍蝦到日本A5和牛等高級食材，再搭配老母雞蔬果熬煮的鮮甜湯底與招牌蟹膏雜炊，帶來完整且有儀式感的用餐體驗。
