明水然·樂｜Google 評論4.8高分，無菜單鐵板燒桃竹苗唯一頂級餐選！人氣套餐$1,600堅持不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4／A5和牛、干貝通通吃的到！

如果您正在桃竹苗地區尋找一家無菜單鐵板燒餐廳，以便在特別的日子裡享受一場難忘的美食盛宴，那麼擁有Google評論4.8高分的「明水然・樂」將是您的最佳選擇！作為該地區唯一專注於頂級食材的無菜單鐵板燒，「明水然・樂」以其超高的CP值而聞名，讓人無需花費昂貴的費用，便可品味新鮮活龍蝦、日本A4/A5和牛、北海道生食級干貝等奢華食材。

「明水然・樂」的熱門套餐僅需$1,600，便可享用多達14道精緻料理，其中獨特的龍蝦三吃更讓人體驗到龍蝦肉身鐵板煎的鮮美、龍蝦膏燉飯的濃郁以及龍蝦味噌湯的鮮甜。這裡秉持著日本職人的精髓，嚴選每一種食材，並運用精湛的廚藝來烹調每一道菜品，帶來視覺和味覺的雙重享受。難怪「明水然・樂」能連續兩年榮獲網路溫度計評選的「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名！

店內提供舒適的用餐環境，並設有獨立包廂的選擇，適合與親朋好友共度美好時光，也適合情侶約會、慶生、商務聚餐等各種場合喔！

明水然·樂新竹店

「明水然・樂」是一家在台北極受歡迎的無菜單鐵板燒餐廳，被譽為桃竹苗地區的美食網紅最愛。

「明水然・樂」在台灣和日本目前已經開設了十多家門店，隨著人氣持續上升，品牌展店的步伐也在加快。根據主廚的透露，預計在2024年的聖誕季節，店鋪將陸續在台南、西門町及台中七期開業。此外，明水然樂還紅到國外，繼日本橋店開幕之後，香港、新加坡、馬來西亞和澳門的直營店也正在積極籌備中，可以說是美食另類的台灣之光。

這次造訪的新竹店位於新竹火車站的正對面，這裡是新竹台鐵站區桃竹苗轉運樞紐，公共交通極為便利。若選擇自駕前往，可以將車輛停放在附近的晶品誠停車場。

一踏入餐廳，映入眼簾的是那具有標誌性的白色大燈籠。這裡不僅是許多顧客拍照留念的熱門打卡點，也承載著他們的浪漫回憶與美好用餐體驗，為這間人氣高漲的無菜單鐵板燒增添了獨特的魅力。

許多顧客會在候位期間，於大燈籠前拍照留念，為用餐體驗增添美好的回憶。

包廂介紹

「明水然·樂」採用線上預約的方式，僅接受一個月內的預訂。在假日期間，預約座位非常困難，因此建議提前安排訂位。餐廳的裝潢典雅，提供一個舒適的用餐環境，包括獨立包廂的選擇。無論是家庭聚餐、朋友聚會還是商務洽談，「明水然·樂」的包廂都能打造一個既舒適又私密的用餐空間，讓顧客盡情享受美食和共度美好時光。此外，部分座位還能欣賞到窗外的美麗風景。每個包廂都配有專屬大廚，現場為客人準備料理，並提供頂級的尊榮服務。

入座後，服務員會殷勤地倒熱水、介紹小菜與加入會員資訊。桌上小菜有漬蘿蔔與洋蔥丁，可以單吃，也能佐餐享用。

菜單介紹

「明水然・樂」是一家無菜單的鐵板燒餐廳，其菜單根據季節和時令不斷調整。每道料理都經過主廚團隊超過三個月的精心研發和測試，確保每次造訪都充滿全新的味覺體驗！餐廳提供多種套餐選擇，包括 $1,600 的樂饗宴和 $2,400 的樂盛宴，都能以超值的價格品嚐到多達14道精緻料理。

「明水然・樂」的套餐選擇如下：

● 【$1,600 樂饗宴】（14品）

• 主要食材包括：新鮮活龍蝦、日本Ａ4或A5和牛、頂級桂丁雞、北海道生食級干貝、季節限定漁獲等。
• 許多客人推薦此套餐，認為以如此合理的價格能夠享用到如此豐富的食材，CP值極高，這也是人氣NO1的菜單。

● 【$2,400 樂盛宴】（14品）

• 此套餐為「樂饗宴」的升級版，能享受到更高級的食材。
• 主要食材包括：新鮮活龍蝦、日本A5和牛菲力、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚，以及日本赤海膽等。

一進到包廂就能看到頂級食材通通排開，場面非常的壯觀！也讓人不禁對等下的餐點到來感到期待。

我們的料理皆由這位主廚獨自掌控。「明水然・樂」堅持傳承「日本職人之匠心」，主廚對每道菜品投入全心，並在每一個細節上嚴謹把關。他在顧客面前展示其精湛的廚藝，如煎烤龍蝦和烹調A5和牛等。讓人能夠近距離觀察主廚如何處理食材和掌控火候，讓每道料理的呈現都淋漓盡致。每當一道菜品完成後，主廚會耐心且友善地介紹該道料理的食材和烹調方法，並隨時詢問顧客的口味是否符合期待，展現了真正的用心！

無菜單鐵板燒料理

這次我們點選了兩種不同的套餐：樂饗宴和樂盛宴。首先，我們非常期待人氣極高的<樂饗宴>，它提供14道菜品，價格僅為1,600元，包含活龍蝦、生食級干貝和日本和牛等14款頂級美食，讓小資族也能享受奢華的饗宴。此外，我們也想嘗試更為豐富的<樂盛宴>套餐，無論如何一定要來品嘗一下，也犒賞自己的辛勞。

山藥麵線

兩個套餐都有附山藥麵線，山藥被切成細絲，搭配紫蘇梅醬調味，並撒上鮭魚卵作為裝飾，酸甜稠滑的口感讓人十分開胃。

桂丁雞湯

樂饗宴附的是桂丁雞湯，雞湯鮮甜爽口，非常養身滋補。

海膽鮭魚卵最中

樂盛宴附的是海膽鮭魚卵最中，色澤鮮豔的鮭魚卵與金黃色的海膽交相輝映，散發出讓人垂涎欲滴的光彩。最中輕盈酥脆的口感將海洋的鮮美濃縮在一口之間，每一口都彷彿在舌尖跳躍，令人回味無窮。

廣島牡蠣搭配櫛瓜

這道廣島牡蠣搭配櫛瓜的方式，是將新鮮海味與田園蔬菜完美結合的佳餚，令人期待不已。在烹調過程中，主廚將牡蠣與切成片狀的櫛瓜一同煎製，讓兩者的風味在熱力下融合，呈現出獨特的美味。擺盤時，酥脆的牡蠣靜靜地置於翠綠的櫛瓜之上，點綴些許佐料，讓人光是視覺就已食指大動。

牡蠣口感酥嫩多汁，一咬下去，就能感受到濃郁的鮮美味，櫛瓜清新的蔬菜香氣，帶來了令人滿意的脆爽層次，非常好吃。

北海道干貝搭配魚子醬

北海道生食級干貝是這道菜的主角，表面煎到微焦，其肉質依然鮮嫩，每一口都散發出濃郁的海洋氣息。

在干貝上方，中間夾著一片薄脆的起司脆片，這不僅增添了口感上的層次，還帶來了一絲濃郁的乳酪香氣。而頂層的魚子醬更是這道料理的點睛之筆。魚子醬的鹹香與干貝的鮮甜形成了絕妙的對比，讓整道菜的味道更顯豐富和立體。這樣的搭配，不僅在口感上相互輝映，視覺上也是一場饗宴。

甜蝦蒸蛋

嫩滑而鮮香的甜蝦蒸蛋，口感細膩且滑順。甜蝦的清甜味道在蛋羹中充分釋放，讓人無法抵擋其鮮美。此外，蒸蛋中還巧妙地添加了海藻醬，為蒸蛋帶來了獨特的海洋風味。

透抽搭配七彩胡椒

在鐵板上精心烹炒的透抽，濃縮進了海洋的鮮甜與香氣。廚師熟練地將透抽劃上刀工，讓其更容易入味，並以高溫快速翻炒，保持了其內部的柔嫩與外層的微脆，讓每一口都是滑嫩與微妙的口感交織。

整體裝盤時，透抽被擺放在清新的蔬菜襯底上，增添了色彩的層次感。七彩胡椒的擺置也頗具藝術感，使得這道菜如同一幅美麗的畫作般呈現在面前。

脆嫩的透抽擁有柔嫩的質地和獨特的海味，而搭配上繽紛的七彩胡椒粒，讓透抽的鮮味更加被突顯出來。

龍蝦螯搭配松露燉飯

「明水然・樂」以龍蝦料理聞名，特別是「龍蝦三吃」，其中一道龍蝦料理，是以龍蝦螯搭配松露奶油燉飯。

龍蝦的螯部位經過精心處理，以地瓜粉醃製，讓其外層覆上一層香脆細膩的炸粉。這個步驟讓龍蝦螯保留了鮮嫩的肉質，同時增加了豐富的口感層次。緊接著，師傅淋上特製的明太子醬，並微微炙燒，讓濃郁的風味與龍蝦的鮮甜形成完美互補。

在這道佳餚的底部，是香氣四溢的松露奶油燉飯。米飯吸收了松露的獨特香味和奶油的濃郁滑順，每一口都帶來無可比擬的味覺享受。松露的幽香與龍蝦的鮮甜一起在口中起舞，為整道料理添上了畫龍點睛之妙。

時令現流魚

「明水然・樂」強調使用新鮮的季節時令漁獲，讓顧客品嚐到當季最美味的海鮮料理。每日產地直送，甚至有機會吃到主廚親自海釣的鮮魚。

這天嚐到的鮮魚分別是紅石斑魚與紅目鰱魚，另外還搭配了絲瓜與娃娃菜。

紅目鰱魚是升級版，店家會直接提供整尾！其表皮煎得酥脆可口，咬下去的感覺如同餅乾般脆嫩，魚肉則細膩鮮美，非常美味！

紅石斑魚的肉質則比較厚實紮實，味道同樣的鮮美。

日式照燒和牛堡

日式照燒和牛堡主要使用A4/A5等級的和牛絞肉手打漢堡排，搭配厚蛋燒、日本進口紫蘇葉、櫻桃蘿蔔片等，並以日式照燒醬調味。主廚會在鐵板上將和牛漢堡排煎至熟透，並依序加入其他食材，最後淋上照燒醬，層層堆疊出豐富的口感。

麵包鬆軟酥脆，和牛漢堡排的肉質則鮮嫩多汁，散發著濃厚的牛肉香氣。搭配上香甜的照燒醬與紫蘇葉獨特的香氣，創造出令人驚豔的味覺體驗。這真的非常好吃！

鹽蒸鮑魚

這是2400套餐才有的享受！

主廚選用南非活體鮑魚，當鮑魚放至鐵板上時，仍可見其輕微蠕動，顯示出其極為新鮮的狀態！

在烹飪過程中，主廚會先在鮑魚上覆蓋一層昆布，隨後再用大量粗鹽將其完全包裹，最後利用鐵板的高溫將鮑魚蒸熟。

蒸好後的鮑魚非常的嫩Ｑ，搭配松露奶油醬特別美味！

清蒸龍蝦身

龍蝦的第二道料理選擇是以清蒸的方式烹調，這樣能夠保留其天然的鮮甜味道，並且搭配花椰菜、玉米筍、帕瑪森起司和牛番茄調製而成的醬汁。

清蒸的龍蝦肉質鮮嫩且富有彈性，只需輕輕一拉，整塊肉便會輕鬆剝離，讓人體驗到大口吃肉的絕妙滿足感。濃郁的酸甜醬汁為龍蝦肉增添了層次感，帶來獨特的酸爽風味，食用時讓人感覺爽口而不膩口。

接著肉料理登場

桂丁雞

如果不吃牛，可以考慮桂丁雞。桂丁雞是許多星級餐廳的指定食材，以鐵板料理的方式烹製，皮酥肉嫩，口感絕對不亞於和牛！

在準備過程中，主廚細心地將雞肉放在熱騰騰的鐵板上，以適度的溫度慢慢烹調，讓雞肉的鮮甜滋味被完美鎖住。

製作過程中，主廚會用專業的手法翻動和切割雞肉，確保每一塊都能均勻受熱。當雞肉的金黃焦脆外皮在鐵板上滋滋作響時，香氣瀰漫整個空間，令人食指大動。

上桌時，桂丁雞搭配著一旁的金黃蒜片，酥脆的蒜香與雞肉的嫩滑形成絕佳的口感對比。每一口都能感受到雞肉的鮮美與鐵板的香氣，真的很酥很嫩很好吃！

菲力牛

菲力牛是樂盛宴的一道肉品佳選。它採用的是來自日本熊本的A5等級和牛，這種牛肉取自牛腰脊下方最柔軟的部位，每頭牛僅能提供約4公斤的菲力。主廚會在烹調前與客人確認理想的牛排熟度，通常建議選擇3至5分熟，這樣的熟度不僅能夠展現和牛的細膩脂肪紋理，還能讓肉質柔嫩，入口即化。

菲力牛的表面散發著誘人的金黃色澤，口感外酥內嫩，每一片肉都淋漓著和牛特有的鮮香，再配上一旁精心調配的蒜頭，使得每一口都是一次奢華而滿足的體驗。

吻仔魚蛋炒飯

主食是吻仔魚蛋炒飯。在開始烹飪之前，主廚會詢問顧客希望的份量，提供正常量或大份量的選擇，讓顧客可以根據自己的食量做出決定，讓人不吃不飽。主廚會在鐵板上快速翻炒白飯和蛋液，確保每粒米飯分明，然後再加入其他配料，均勻地拌炒。

當金黃的吻仔魚蛋炒飯擺在面前時，撲鼻而來的蛋香與吻仔魚的鮮味，讓人食指大動。米飯乾爽不油膩，而且香氣十足，還滿好吃的！

龍蝦頭味噌湯

龍蝦第三吃是將龍蝦頭和日式油揚豆皮煮成味噌湯，將龍蝦的鮮味精華濃縮在湯中，使其湯頭鹹香甘甜，風味獨特。喝完這一碗湯，就令人超有飽足感！

甜點

最後的甜點是將吐司兩面撒上糖粉並煎至金黃，這樣便製作出甜蜜的蜜糖吐司。接著，在其上搭配香草冰淇淋與OREO碎片，酥脆的口感中融合了冰涼而濃郁的甜味，為這頓飯畫下完美而幸福的句點。

入會禮與打卡優惠

最後，別忘了成為樂多多APP的會員，以享受更多優惠！加入樂多多APP會員後，您將獲得一份主廚私房小菜作為入會禮。此外，樂多多旗下所有品牌的積分均可通用，讓您能夠兌換各類好禮。如果您在60天內再次於集團的任一餐廳用餐，您的點數將自動延長60天的有效期，這是一個極具體貼的會員回饋機制！

• 入會禮：加入樂多多APP會員，可獲得「炙燒烏魚子」乙份。
• 打卡優惠：公開分享喜歡「明水然・樂」哪一點，或拍下最喜歡的餐點，公開打卡分享至FB/IG，就送「抹茶蕨餅」乙份。

小米蟲食後感

「明水然・樂」無菜單鐵板燒以其對食材的講究、對料理的熱情和對顧客的用心，成功擄獲許多人的味蕾。$1,600樂饗宴套餐已經物超所值，令人滿足，$2,400樂盛宴更令人讚嘆，原價1,500以上的活鮑、海膽、整尾現流魚、更頂級A5和牛菲力，現在專屬升級價$800就吃的到，CP值爆高！如果您想要體驗一場難忘的美食之旅，「明水然・樂」絕對是您值得考慮的選擇。

店家資訊

30日內線上訂位： https://reurl.cc/QjGdV0
9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。

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