松江南京無菜單|匠壽司 高檔食材日本料理 午餐只要800元起 C/P值超高!!
每次想要吃日本料理,就會想到那種讓師傅功夫和食材新鮮度都超考驗的無菜單料理啊!
在南京松江附近的建國高架橋下,有一間低調到爆的小店叫做【匠壽司】。雖然外表看起來很普通,但在網路上卻是赫赫有名!這家店主打的是日式無菜單料理,而且據說老闆以前在名店打滾過,手藝了得。食材主打在地鮮魚,搭配進口高級食材,口口聲聲強調職人的刀工和食材的新鮮美味!
中午有800元和1200元的高性價比套餐,晚上則提供數種價格不同的壽司套餐。物超所值的餐點美味程度,真的讓人大力推薦啊!
匠壽司 交通/地理位置
匠壽司位在捷運「南京松江站」附近的建國高架橋下,鄰近也有停車場,開車或搭車前來都很方便!!
餐廳的外觀充滿著日式和風風情,看起來沉穩低調,有種隱居小店的風格~~
匠壽司 午間套餐價位
匠壽司無菜單料理,午間套餐分為800元、1200元兩種。
800元套餐有前菜、握壽司8貫、熟食一道、湯、水果、甜品
1200元套餐有前菜、生魚片、熟食三道、握壽司、湯、水果、甜品
可以依照自己的預算選擇想吃的套餐!!
小米蟲這次吃的就是1200元的套餐喔!!
餐廳裝潢氣氛
餐廳裝潢呈現典雅舒適的日式氛圍,有板前座位、一般四人作跟包廂空間。
不管是一人前來用餐或是雙人約會、多人聚餐,都有合適的座位!
可以坐在板前欣賞師傅精湛的手藝,可以3.5好友坐在一起閒聊用餐,可以團體聚在包廂,享受安靜不打擾的空間。
小米蟲喜歡坐在板前,因為邊吃飯邊看師傅料理,可以一次享受視覺跟味覺的雙體驗呢!!
新鮮的食材
料理台前的水族箱有養著許多活跳跳的食材,像是龍蝦、螃蟹、貝類…等,新鮮度百分百~~
冰櫃裡也擺滿了許多從日本進口的新鮮漁獲與各國蔬果,食材都非常的頂級呢!!
職人精神
坐在板前,可以欣賞師傅精湛的手藝、溫馨的互動!
師傅對食材都有不同的處理方式,料理手法拿捏的頗好。
看師傅專心的處理手中的食材,就令人想到職人的專業與態度!!
桌上擺設
入座後,桌上已擺有一整套高質感的餐具
熱呼呼的日本煎茶,服務員也會適時的補上
讓人在冷冷的冷氣房裡,也能享受到熱呼呼的好茶~~
非常的溫暖呢~
前方的壽司台也放有黑色石板,主要是拿來放生魚片與壽司的餐盤~
師傅捏完壽司後,第一手送到面前,可以品嘗到食材的新鮮度!
石板上除了有現磨的山葵外,也放有紫蘇梅佛手瓜、薑片、醃白蘿蔔、醋漬小黃瓜及紅洋蔥絲的小菜
可以讓人解膩、開胃!
午間1200元套餐
前菜
▼法式白蘆筍
前菜是法式白蘆筍與墨西哥小黃瓜搭配新鮮無花果,佐上清爽的日式和風醬
白蘆筍與小黃瓜的清甜搭上無花果多汁的美味,酸酸的和風醬更襯托出蔬果的甜味
吃起來爽口開胃呢!!
生魚片
▼日本真鯛
第一道生魚片是口感比較清爽的日本真鯛
肉質富有彈性,咀嚼時會釋放油脂的甘甜
沾上一點點的醬油哇沙米就相當的提味!!
▼島鲹
島鲹吃起來緊實微Q,帶有淡淡特殊的甜香氣息!
口感紮實清甜~
▼牡丹蝦
牡丹蝦上方點綴上蝦膏炙燒過
入口就嚐到濃郁的鮮味與甜味
好吃到我想把舌頭都給吞了!!
這也太甜了吧!!
朋友都忍不住在旁邊說,這道它可以來10盤了..
我:….20盤!
▼日本鰹魚
來自日本高知縣的鰹魚肉質富有彈性,師傅特別將它用稻草煙燻過
吃起來帶有特殊的香氣,別有滋味~
▼日本鯖魚
日本鯖魚口感細緻,肉質肥美,平常都是吃一夜干的方式,第一次吃它的生魚片,吃起來口感還滿Q呢!!
▼日本黑鮪魚大腹
黑鮪魚大腹不管是油花還是肉質都是非常的肥美鮮甜,師傅將它炙燒過後撒上玫瑰鹽搭上柚子胡椒
一放進口中,甜美的油花與肉香就在嘴裡化開,一點點玫瑰鹽與柚子胡椒的提味
讓大腹吃起來更有層次感,味道也更豐富,有種頂級牛肉的FU
好好吃阿~~
食事
▼丼拌飯
一小缽的丼飯,是選用日本七星米,搭上炙燒日本鰭邊肉、鮭魚卵、日本萬能蔥與芝麻
吃的時候,鰭邊肉的油脂甜味與香氣完全的融入到飯裡,搭上會爆漿的鮭魚卵,每一口都令人回味無窮阿~~
這飯也好好吃呢!!
熟食
▼鹽烤日本真鯛
鹽烤日本真鯛是吃魚頭跟下巴的部位,肉質細嫩,油脂也很肥很甜!!
可以簡單的擠上檸檬汁或是沾點胡椒鹽
搭配的杏桃是主廚自製的,吃起來像醃漬的蜜餞
在吃完魚肉滿嘴油漬的情況下,來顆酸甜的蜜餞,好解膩阿!!
▼綠竹筍搭紐西蘭羔羊
這道餐點就感覺比較走法式精美的路線
像藝術品的擺盤方式,看起來好美~
紐西蘭羔羊是選自出生60天的小羊
肉質軟嫩較沒什麼腥擅味
選用當季綠竹筍切片,佐上南瓜起司、日本松葉蟹肉與紫高麗菜
可以嚐到綠竹筍的清甜、南瓜起司濃郁的甜味與松葉蟹肉的美味~~
而且一片一片的吃,非常的方便呢!!
搭配的紅酒番茄多汁酸甜帶有淡淡的紅酒香,就像蜜餞一樣,深得我喜愛!
如果不敢吃羊肉,師傅會幫你換成海鮮!!
一大顆的北海道干貝佐上明太子美乃滋炙燒,再灑上日本萬能蔥
干貝非常的大顆飽滿,口感軟嫩鮮甜~~
搭上鹹香濃郁的明太子美乃滋,咬一口,嘴裡散發著濃郁的香氣與甜味
這也好好吃喔~~>///<
朋友吃羔羊,他看我吃得這麼滿足也想我分他吃一口
哼~才不給哩CC
湯品
▼鮮魚味噌湯
味噌湯裡面放有當日新鮮的魚肉,給的都非常有誠意又大塊!
一碗下肚,暖胃又飽足~
甜點
▼明治冰淇淋+水果
吃到最後,就用冰涼的明治冰淇淋跟巴勒、水梨畫下這一餐完美的句點吧!!
小米蟲食後感
在用餐的過程中,服務員除了會遞補茶水外,也會親切的介紹各項料理,展現出專業的服務態度!
而在內外場都是滿滿的客人情況下,我們出餐的速度也都沒有耽誤到,師傅會看我們用餐的速度,有節奏的幫我們出餐呢!!
讓我們每吃完一盤好料,不至於發生等待空窗的情況!
我想,一間店可以在競爭的市場裡,人潮走來如一,除了有師傅本身的料理實力與食材的新鮮外,這樣令人感到無微不至的服務態度也是其一吧!!
不管是慶生、約會還是聚餐,喜歡吃日式無菜單料理的朋友,可以來嚐嚐位在建國高架橋下的【匠壽司】喔!!
店家資訊
- 匠壽司台北美食/台北無菜單料理/台北握壽司/台北推薦餐廳/附近美食
- 評分: / 4.4
- 地址:10491台灣台北市中山區建國北路一段68號( 地圖 )
- 電話:02 2508 0904
- 營業時間
星期一: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期二: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期三: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期四: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期五: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期六: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30,
星期日: 休息 - FB、IG
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。
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