國父紀念館美食推薦｜VAN 東方現代流行鐵板燒大安店：驚豔味蕾的「四時之韻」頂級饗宴，壽星蛋糕也太可愛了吧！
如果你正在尋找一場視覺與味覺的雙重饗宴，那麼「 VAN 東方現代流行鐵板燒大安店」將是你的首選！這家高級鐵板燒餐廳，坐落於國父紀念館附近，不僅能帶給你視覺和味覺的雙重享受，還是一場精彩的藝術表演！從精緻的菜品到貼心的服務，無一不體現出高級餐廳的極致用心。本季的菜單以「四時之韻」為主題，帶領你展開一場穿越春、夏、秋、冬的美食之旅。無論是節慶聚餐還是特別日子，這裡都能讓人流連忘返。最令人驚艷的是，壽星專屬的蛋糕可愛又吸睛，絕對能為你的特別日子增添不少亮點！
隱藏在都市中的日式庭園
「VAN 東方現代流行鐵板燒大安店」位於台北市大安區仁愛路四段345巷4弄2號，它隱藏在台北東區靜謐的巷弄中，周圍環境非常清幽，就像是把你帶到了遠離都市喧囂的寧靜之地。而且，從這裡到捷運「國父紀念館站」和「忠孝敦化站」都相當方便喔！
餐廳的外觀設計，一如其料理般，透露出一種現代與東方結合的獨特風格。木製門面搭配灰色的牆體，簡約而不失高雅，加上綠植點綴，讓整體環境顯得自然清新。
進入大門後，迎接的是一個舒適的等待區，擺放著雅致的沙發椅和桌子，並以日式庭園做為設計，提供了一個放鬆且雅緻的氣氛，使人一入內即感受到沉浸式的用餐氛圍。
餐廳裡面還有一扇內門，能有效遮擋外面路人的目光，讓人倍感隱私。大門的設計簡約卻不失細緻，木紋的變化與牆面交相輝映，展現出一種簡潔而大方的風格。這樣的環境，無疑為客人營造出一種靜謐而美好的用餐期待。
餐廳設計融合東方韻味與現代美學，營造沉浸式用餐體驗
走進餐廳，立即會被溫暖木質色調與堅實石材所帶來的沉穩氛圍所吸引。
大理石花紋的餐桌散發出一股高貴氣息，特別是在柔和燈光的映照下顯得格外迷人。每個角落都展現出東方雅致的細節，牆上的祖母綠混紡布面更是讓人深感東方神韻和日式禪風的完美結合。
這家餐廳的座位安排極具層次感，從每個座位細緻的安排到背景的設計，都彷如一場視覺饗宴。
值得一提的是，他們設有一個可以容納8-9位客人的包廂，這不僅提供了更私密的空間，還確保你在商務宴請或是私密聚會時享有最高的用餐享受。
坐在這裡，無論是與伴侶共享浪漫時光，還是與朋友們愉快聚餐，甚至是與商務夥伴討論合作細節，VAN大安店都將給你一場難忘且細緻入微的用餐體驗。
入座後，服務員會貼心地幫你準備濕毛巾擦手。
也會詢問你是否要氣泡水或開水。
每人需額外支付 $100 水資，但包含無限量茶水供應。
第四篇章：四時之韻，感受台灣四季之美
每套套餐含 13 道菜，價格為 $2,380 + 10% 服務費。
VAN每半年都會更新一次菜單，而每次的主題也各具特色。這次我品嚐的最新菜單是——第四篇章：四時之韻。這個菜單的靈感來自於24節氣，選用了台灣當季的新鮮食材，將四季的獨特風味融入鐵板燒的每一道菜品中，讓人仿佛在品味季節的故事。每道菜都充滿了創意和巧思，讓人不禁期待滿滿！
在正式為我們料理前，廚師特別讓我們拍下這次將要使用的海鮮食材！有太平洋龍蝦、南非鮑魚、日本北海道的生食級干貝、日本廣島的牡蠣，以及紅條石斑魚等，每一樣都很新鮮，甚至還能看到鮑魚在那裡蠕動呢！
吃鐵板燒最讓人陶醉的，莫過於能親眼目睹廚師在現場展現廚藝。看著新鮮的食材一步步變成色香味俱全的佳餚，真的讓人賞心悅目。
接著就讓我來介紹菜單上令人垂涎的菜色吧！
《大雪冬至迎葭月》回韻冬茶
冬茶是四季中最優質的茶品。它的茶香迷人，餘韻悠長。在寒冷的冬天，喝上一杯暖暖的冬茶，真的是讓人身心舒暢的最好享受。
一開始送上三道開胃小品「臘香可可塔」、「愛玉明蝦塔」、「百香蟹花卷」，這三道前菜的意義在於傳達「立春」與「雨水」的訊息，預示著新一年的開始，萬物重新復甦。
《夏至花火迎莆月》澎湖明蝦/愛玉/芥末/鮭魚卵
新鮮的澎湖明蝦緊實鮮甜，配上愛玉的滑順口感，再用幾滴芥末增添一點刺激的風味，最終以鮭魚卵作為點睛之筆，這道菜讓人一口咬下，感受夏日的清涼與海洋的活力。
《秋分豐收迎桂月》鱈場蟹/百香果/萬壽菊
這道料理充分體現了秋天的豐饒。鱈場蟹肉的鮮甜是這道菜的靈魂，而百香果的酸甜能夠帶來一絲清新，萬壽菊則不僅增加了色彩，還提升了整體的視覺吸引力，讓味覺體驗更加豐富。
《立春啟程迎端月》臘味/可可/小塔
這道立春開篇的料理，選用了具有年節意味的臘味，搭配特製的可可，製作出獨特的小塔。外皮酥脆，內餡香濃，很有年節的氛圍，是一份很特別的佳餚，在迎接新年的時刻，更是為餐桌增添了一份儀式感。
《大寒煖心迎臘月》季節時魚/皮蛋魚片湯/花椒
在寒冷的大寒時節，這道《大寒煖心迎臘月》如同一件溫暖的外衣，帶來一絲慰藉。
一上桌，這道菜的熱氣便迎面撲來，尤其是那透明的玻璃紙包裝，保留了湯品的熱度與香氣。我迫不及待地打開，瞬間，清新的魚香和獨特的皮蛋味道在空氣中交融。湯中的紅條石斑魚肉質細緻，口感鮮嫩，每一口都像是在細品大海的精華。湯頭中融入了皮蛋的獨特風味，讓整體味道變得更加豐富，醇厚又不失清爽。
驚喜來自於少許的花椒，它如點睛之筆，為湯品增添了一絲溫柔的麻香，暖心又暖胃。這種麻香不像川菜那般強烈，而是輕柔地撫摸你的味蕾，帶來一種別樣的愉悅感。
《春分新生迎花月》北海道干貝/醜篤鮮/帕瑪火腿
這道《春分新生迎花月》是真正的春日饗宴，讓人在品嚐時彷彿置身於萬物復甦的大自然之中。
這道料理除了視覺上的驚艷，還有味覺上的層層驚喜。
剛用眼睛欣賞完那片白雪般柔和的淋醬，便了解到這竟然是老母雞上湯慕斯，這真是令人大開眼界。這款慕斯細膩綿密，如雲般輕盈，將深厚的雞湯味道升華為一種新的感官享受，為整道菜增添了一份深情的溫暖。
當我把目光鎖定在這道菜上時，視覺效果就是一場藝術展覽。北海道干貝如同珍珠般光滑，帶著自然的海洋香氣，引誘著我趕快品嚐。
北海道干貝的鮮嫩口感令人難以忘懷，每口咬下都宛若回味春天海洋的清新。柔嫩的口感與嫩竹筍的鮮甜形成了絕妙的對比，兩者在口中和諧地交融。
再來，醃篤鮮的湯汁帶來了微微的清甜，猶如春日的第一絲晨露，輕輕滋潤著味蕾。而帕瑪火腿則以其獨特的鹹香驟然提升了整體口味，為這道菜增添了更深沉的味覺層次。在盤子的底部，隱藏著一抹來自羅勒油的清香，這是一個絕妙的點睛之筆。羅勒油的清新芳香與老母雞湯的濃郁完美交融，為每一口帶來了清新的尾韻，彷彿春風吹拂過草地的清爽。
這道料理不只是味覺的享受，更是對春天的讚美。
《豐秋金浪迎玄月》南非鮑魚/奶油白菜醬/薑汁地瓜
《豐秋金浪迎玄月》是一道秋意盎然的美食佳作，將秋天的豐饒完美地呈現在盤中。
南非鮑魚作為這道料理的主角，其細膩而有彈性質地搭配深厚的海洋鮮味，真是令人難以抗拒。這時節的鮑魚，正是美味的高峰期，肉質飽滿，絕對是饕客的最愛。
蓋在鮑魚上方的是烘乾過的白菜葉，這片烘乾的白菜象徵著秋天的落葉，不僅提升了整道料理的藝術感，還為整體增添了微妙的焦香。
當輕輕揭開這片白菜，底下這場豐富而意義深遠的秋季盛宴便徐徐展開。香濃的奶油白菜醬為鮑魚增添了一份柔和與濃郁，完美包裹住鮑魚的鮮甜，讓每一口都充滿深刻的味覺體驗。這醬汁就如同秋天裡的絲絨般細膩，將淡雅與濃郁糅合得恰到好處。
而薑汁地瓜則以其香甜的特性，帶來了一絲秋天裡的溫暖與怡人，輕輕點綴在整道菜中，為味蕾帶來畫龍點睛的效果。薑汁的微微辛辣與地瓜的甘甜相互輝映，使得整體口感層次更加豐富。
每一口都在講述秋天的故事，細細品味，仿佛置身於豐收的金色田野之中。
《生蠔蛋捲 繼光餅》廣島生蠔/蛋捲/馬祖繼光餅
這道料理將日本廣島生蠔作為主角，生蠔的鮮美與海洋的氣息在一入口便充盈於舌尖。蛋捲的滑嫩與生蠔的鮮味完美結合，再加上一抹特製的海山醬，增添了整體的濃郁與層次感。
這一切被包裹在香酥的馬祖繼光餅中，繼光餅的酥脆口感與內餡的鮮嫩形成絕佳對比，讓每一次咀嚼都能感受到多層次的口感享受。從外觀看來，這道菜如同一個精緻的小漢堡，引人注目而富有趣味。
《暑時南洋迎荔月》龍蝦/馬告/剥皮辣椒/糯米椒
《暑時南洋迎荔月》這道鐵板燒料理絕對是夏季的海鮮美味代表。
以台灣盛夏時節最鮮美的龍蝦為主角，它的肉質Q彈多汁，完美地抓住了夏天的精髓。看著龍蝦的肉在熱度中微微捲起，染上了輕淡的金黃色，就令人忍不住垂涎！
經過精心煎烤的龍蝦與拌以香料的綠色野菜構成了一幅優雅的美食圖畫，每一口都能品嘗到大自然的饋贈。
我輕輕切下一塊龍蝦肉，配著嫩綠的糯米椒泥，每一口都像是在探索一個新世界。
馬告的獨特香氣和剝皮辣椒的微辣完美地平衡著龍蝦的鮮甜，帶來味蕾上一連串的驚喜感，這是從未有過的食感。
《午後柑嵐迎巧月》柑橘冰沙/薑/蘋果木
吃完龍蝦後，來一杯清爽的柑橘冰沙最解膩！
從中挖起一勺輕輕抿在口中，伴隨著微微融化，柑橘的清新味道瞬間在嘴中綻放，酸甜適中的口感讓人心情愉悅。一絲絲薑的辛香，為冰沙增添了一份特別的層次，打破甜點一貫的清甜，帶來些許微妙的刺激。當然，蘋果木煙燻的香氣則是這道冰沙的點睛之筆，它將自然的木質香調勾入了清爽的水果味中，讓每一口都充滿意外與驚喜。
《秋濃高粱迎陽月》九州和牛/小米糕/高梁肉骨汁
迎著秋意濃厚的季節，《秋濃高粱迎陽月》這道料理以其豪華的九州和牛為核心，完美呈現高級食材的魅力。當主廚端出那塊來自日本的A4和牛沙朗時，我們都迫不及待地掏出相機，捕捉這塊大理石花紋般的美麗肉品。
主廚專業地將和牛切成合適的大小，供我們選擇五分熟或七分熟的熟度。我選擇了五分熟，希望感受到肉質更為鮮嫩和滑順的口感。當油脂在高溫鐵板上輕輕滋滋作響，那撲鼻而來的香氣讓人忍不住食指大動。
當主廚在鐵板上將那塊美麗的和牛煎至外層微微焦香，內部卻仍然保持著鮮紅和多汁時，那股香氣毫不吝嗇地充滿了整個空間。
五分熟凸顯了和牛的獨特油花，入口即化，讓味蕾充分欣賞來自九州的頂級牛肉之美。
搭配的還有精緻的小米糕，口感紮實Ｑ軟，與和牛形成了絕妙互補。更令人驚喜的是高梁肉骨汁，它為這道菜賦予了獨特的深邃風味，濃郁卻不喧賓奪主。這道料理就像是一場秋季的盛宴，每一口都述說著和風秋韻的故事。
《豊年四節迎梅月》黄金炒飯/吻仔魚/莧菜羹
《豊年四節迎梅月》這道料理清新地展現了簡單食材的奢華，用最平易近人的方式讓我們品味到經典中的精緻。
主廚每一粒米飯都煎炒到粒粒分明，米香與蛋香四溢，淡黃色的金光在燈光下顯得尤為誘人。這種色澤和香氣的組合瞬間打開了食慾的大門。
清爽的莧菜羹為這道熱氣騰騰的炒飯帶來了必要的解膩與清新，柔順的口感和天然的綠色讓人如沐春風，彷彿置身於鄉間的味覺之旅。
最上面撒上的是鮪魚絲，這片片鮪魚絲不僅在視覺上增添了層次感，同時也帶來鹹香的點綴，讓味道更加立體和豐富。
當這樣的黃金炒飯與清新香滑的吻仔魚莧菜羹相遇時，炒飯更添了一層海洋的鮮美以及清爽的滋味，簡單卻美味，令人回味無窮。
《秋暮霜辰迎菊月》季節水果/楊枝甘露/冰淇淋
《秋暮霜辰迎菊月》這道甜點巧妙地將季節的滋味與甜美的視覺藝術結合在一起。首先映入眼簾的是那一抹鮮豔的玫紅色冰淇淋，宛如秋日落日般燦爛，展現出誘人的顏色。底部襯以楊枝甘露的經典元素，楊枝甘露以芒果與椰香為基底，再配上Q彈的西米露，讓每一口都洋溢著熱帶的暖意與清新，激活了對經典甜品的美好記憶。
最後的最後，再喝一杯熱茶緩和味蕾，也畫下完美的句點。
超驚艷！壽星蛋糕令人難忘
當壽星蛋糕被端上桌的那一刻，我真的被驚艷到了！怎麼會這麼歡樂又可愛呢！這款蛋糕的裝飾靈感來源於樂園裡的旋轉杯，充滿了奇妙與歡愉。繁複而精緻的裝飾，讓人感受到了一種童話般的夢幻，就像置身於一場熱鬧的嘉年華會中。蛋糕中央插著一根特別高挑的蠟燭，彷彿是舞台的聚光燈，讓壽星成為全場的焦點。隨著蠟燭的點燃，感官上也彷彿隨之展開了一場視覺與味覺的雙重派對。這樣一款獨特的蛋糕，無疑讓每一個生日的瞬間，都成為了難以忘懷的美好回憶。
結語
在 「VAN 東方現代流行鐵板燒大安店」，不僅僅是享用一頓美味的鐵板燒，更是在品味台灣四季的更迭、土地的豐饒，以及文化和節慶的深刻記憶。 在這裡，每一道菜都蘊藏著一個故事，主廚以精湛的廚藝，將當季食材的鮮美發揮得淋漓盡致。 無論是情侶約會、朋友聚餐，還是商務宴請，這裡都能滿足需求，帶來難忘的用餐體驗。從環境、服務到菜色，都展現出高水準，絕對值得推薦給所有喜歡嚐鮮的美食愛好者！
VAN 東方現代流行鐵板燒大安店店家資訊
- 店家名稱：極 Teppanyaki 鐵板燒－台北 大安 鐵板燒餐廳｜鐵板料理｜高級鐵板燒｜頂級和牛鐵板燒｜鐵板燒美食｜包廂餐廳｜情侶約會餐廳
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：106068台灣台北市大安區光復南路552號B1 地圖
- 店家電話： 02 2701 5111
-
營業時間：
星期一: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期二: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期三: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期四: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期五: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期六: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00
星期日: 11:00 – 14:00, 17:00 – 22:00 - 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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