台北101世貿站｜心月懷石料理｜隱身信義區的高級日料私房名店，老饕才知道的壽司與懷石盛宴！
想在台北101附近，找到一家既有美味、又有質感的日式料理餐廳嗎？那你一定不能錯過這家藏身信義區巷弄、大樓一隅的高級日料名店《心月懷石料理》！
由曾任新都里主廚的張志明師傅親自主理，主打精緻的「無菜單懷石料理」，嚴選日本與澎湖新鮮直送的季節漁獲，將每一道料理都打造成色香味俱全的藝術品。套餐價格從1300元起，就能一次品嚐到壽司、生魚片、煮物、燒物等多樣化的日式料理，兼具創意與傳統。
不論是想找個安靜又有品味的地方享受高級日料，還是安排家庭聚餐、重要商務宴客，《心月懷石料理》都是極具質感又不失禮數的首選。
心月懷石料理交通資訊與地點
想在信義區美食地圖上挖掘一間「外觀低調、內行人才知道」的高級日式料理？《心月懷石料理》就隱藏在信義路四段與基隆路交叉口，從捷運101/世貿站或市政府站步行約7～10分鐘即可抵達，交通便利，周邊也有不少停車場，是市政府美食與101捷運站美食名單中的私房選擇。
從外觀看來，《心月懷石料理》有種「低調奢華」的氣場，深木色橫紋牆面搭配簡約字體招牌，整體極為內斂，乍看之下像是藝廊或設計事務所，但走進去才發現別有洞天。
用餐空間介紹｜日式簡約與現代感交織的靜謐空間
走進心月，彷彿進入另一個節奏緩慢的平行時空。室內空間以米白、木質與深色系為主，搭配柔和燈光與流線感天花設計，低調中展現優雅質感，讓人一踏入就自動降噪、心情沉靜。
座位區主要分為三種型態：壽司吧台、窗邊座位與半開放式包廂，每個座位都保有足夠距離，不論是一人獨享、情侶約會，還是家庭聚會、商務接待都能找到最舒適的角落。
想要體驗最純粹的日料魅力，板前席絕對是首選！這裡是老饕們最愛的座位區，不只是用餐，更像是一場表演秀。你可以零距離欣賞張志明師傅與料理團隊的精湛手藝，從備料、刀工到壽司成形，每個動作都專注且優雅，彷彿藝術創作一般。
看著師傅們在你眼前製作每一道料理，那份細膩與熱情，不只挑動味蕾，更是一場視覺饗宴。坐在這裡，每道料理的出現都讓人充滿期待，彷彿參與了一場日式料理的儀式。
如果你是三五好友或家庭聚餐，方桌區絕對是一個不錯的選擇。這區以多張四人桌為主，整體空間寬敞，桌距規劃得宜，不會感到擁擠，保有適當的用餐隱私。
最大亮點就是靠窗那一整面落地玻璃，白天時自然光灑落，讓整個空間明亮又有質感，在這樣的環境下享用一份份精緻日料，更是一種難得的享受。不論是聊天聚會還是悠閒用餐，這裡都是兼具舒適與美感的好位置。
走進餐廳最深處，會發現一處宛如隱藏秘境般的用餐空間，這就是半開放式的多人區域。帶有包廂般的靜謐氛圍，卻不會過於封閉，保有通透感之餘，也提供了絕佳的私密性。
這裡可容納約16人左右的聚會，不論是家庭聚餐、朋友慶生，還是正式的商務宴請，都非常合適。整體空間質感出眾，讓人既能自在聊天，又不失場面的體面與格調。
菜單介紹｜依預算與需求設計的高質感套餐，從1300元到3500元皆有
《心月懷石料理》的餐點以套餐為主，價格從午間限定的1300元起，到晚間常見的1800、2100與2500元不等，還有主廚特製無菜單料理（3000元與3500元），選項彈性且豐富。每份套餐皆依照懷石精神搭配，包括：先付（前菜）、刺身（生魚片）、燒物、煮物、主食（壽司或丼飯）、湯品與甜點水果，讓人從第一道吃到最後一口都充滿儀式感。
味蕾的頂級盛宴！2100與2500元套餐深度解析！
這次我們分別點了2100元套餐與2500元套餐各一份，準備讓味蕾展開一場精緻又澎湃的懷石之旅！
兩套菜色整體設計相近，皆涵蓋前菜、生魚片、煮物、燒物等經典項目，不過在海鮮等級與主食部分會有些微差異。越高價位的套餐，食材選擇也更加奢華，像是海鮮或特選壽司握物，都更顯誠意與細節，適合想要升級口感享受的朋友。
入座款待｜高山烏龍茶與自製醃醬菜
一落座，親切的服務人員便送上熱騰騰的高山烏龍茶與溫暖毛巾，讓人瞬間放鬆心情。用餐過程中，茶水與熱毛巾都會隨時留意補充，這種細緻周到的服務，真的讓人感受到備受呵護的溫度。
在等待餐點上桌的同時，桌面已擺好主廚特製的手工醃漬小菜，完全不馬虎！這次品嚐到的有百香果青木瓜、柚子白蘿蔔與壽司薑片，每一款都酸甜清爽、開胃解膩，重點是還可以免費續加，根本是小菜控的福音，還沒開吃就已經被收服啦！
五色前菜｜一開場就驚艷，色香味全開啟懷石序曲
懷石料理講究「從第一道就要抓住味蕾」，這套五色前菜便是完美範例。擺盤宛如花藝藝術，食材之間彼此平衡、互不搶戲，每一口都有驚喜。整體以清爽、低溫料理為主，不僅開胃，更展現主廚刀工與味覺的細緻拿捏。
五樣前菜分別為：
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玉米豆腐佐枸杞：綿密滑順、帶有自然甜味，點綴枸杞多了中式食補感。
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橄欖油醃漬鮭魚子與蓮藕片：橙紅色的鮭魚子如珠寶般閃亮，橄欖油提味卻不油膩，與爽脆蓮藕搭配吃起來層次十足。
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竹筍胡麻沙拉：筍子脆嫩鮮甜，胡麻醬濃郁香醇，是讓人忍不住一口接一口的清新小品。
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滷鮑魚：厚實卻軟嫩，咬下去是慢火燉煮後的深厚底蘊。
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酒漬無花果：帶著微醺香氣的甜潤果乾，點綴全盤，讓人回味。
刺身盛合｜鮮度爆棚的味覺盛宴
這一盤超浮誇的豪華生魚片拼盤，是《心月》套餐中的海味精華，選用當季最鮮美的海鮮，完美呈現出懷石料理的細緻與誠意。
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生食級干貝：色澤晶瑩透亮，一入口便化開，Q彈中帶著濃郁鮮甜，僅需沾一點鹽巴就能吃出它的極致美味。
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青甘與日本甘鯛：油脂分布均勻，肉質細緻柔滑，入口散發自然的鮮甜氣息，簡單卻令人回味。
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花枝：剔透有彈性，厚切口感脆嫩，咀嚼時帶有自然鮮甜，搭配芥末更顯層次。
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鮪魚海膽：綿密的海膽鋪在鮮嫩的鮪魚塊上，入口即化的黃金組合，鹹香濃郁超銷魂！
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綜合魚捲（白蘿蔔包魚肉＋鮭魚卵）：這道創意十足！薄透如紙的白蘿蔔片包覆著綜合魚肉，上頭點綴晶亮鮭魚卵，一口咬下清爽又鮮鹹，層次感十足。
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龜山島甜蝦（金殼蝦）：來自宜蘭龜山島的珍貴漁獲，蝦身晶瑩剔透，Q彈緊實，還吃得到濃郁蝦膏。蝦頭可選擇酥炸或煎烤，烤的帶炭香與鮮味，每一口都充滿驚喜。
清爽開胃！金鯧魚佐醋凍
這道冷前菜選用略為炙燒的金鯧魚，肉質細緻滑嫩，油脂香氣在口中緩緩綻放，入口溫潤又帶著微微炙烤的焦香，層次感十足。最精彩的，是主廚特調的醬汁組合，秋葵泥、山藥泥、醋凍與梅子醬，四種不同質地與風味巧妙交織，從滑順、黏稠到微酸、果香，每一口都有驚喜。
底部鋪上洋蔥絲作為收尾，微嗆清甜，剛好中和魚肉的油潤，讓整道料理清爽不膩，口感遞進有層次。是一道結合創意與風味的佳作，也完美展現主廚對細節的講究。
烤品｜奶油味噌烤花魚×田樂山藥×雙色果凍
這一道是套餐中的「烤物」，也是我整套菜色裡覺得最有溫度的一道。主角是烤花魚，魚皮烤得香酥微脆，搭配上主廚特製的奶油味噌醬，香氣濃郁中又帶著一點甜味，吃起來非常和諧，完全沒有搶走魚肉的鮮美，反而更襯托出那口嫩中帶彈的肉質！
旁邊的山藥田樂燒也是亮點之一，綿密的山藥塗上甜甜的田樂醬，還灑了白芝麻增香，一口咬下去有種在日劇裡老字號居酒屋吃晚餐的錯覺（笑）。
最後搭配草莓醋凍與百香果冬瓜凍清口，酸酸甜甜的果味在嘴裡跳舞，讓人感覺清爽又解膩，也為這段魚旅畫下完美的句點～
煮品｜龍膽石斑大根煮，溫柔系的靈魂湯品登場！
吃到這道「龍膽石斑大根煮」，真的讓人有種「被食物溫柔擁抱」的感覺～～
整碗是以蘿蔔泥湯汁為基底，入口清爽不膩卻又充滿旨味，底層藏著兩大主角：炸過的龍膽石斑與干貝，炸物表面吸飽湯汁，吃起來既保有酥香，又多了濕潤的滑順感！
龍膽石斑的魚皮Q彈、魚肉厚實紮實，入口後的魚香會慢慢釋放，而干貝則是帶著微微甜味，與蘿蔔泥融為一體，一湯一料都是層次。
還有搭配花椰菜、紅蘿蔔、菇類點綴，每一口都像是在享受冬日裡的懷石暖湯時光，精緻卻不失飽足感，完全是那種會讓人記住的「暖心煮物」。
海鮮主菜｜草蝦明太子 or 松葉蟹雙選上桌，海味霸氣炸裂！
主餐部分會依照不同套餐提供不同海鮮主角，小米蟲這次兩款都吃到了～分別是：
草蝦明太子（2100元套餐）
超巨草蝦剖半後鋪上滿滿的明太子醬，炙烤過後香氣四溢！明太子的鹹香在嘴裡爆開，搭配脆口彈牙的蝦肉，整個讓人停不下筷子！表層炙燒得恰到好處，還有那迷人的焦香，根本是下酒菜等級的美味啊～
松葉蟹具足煮（2500元套餐）
這份端上桌直接霸氣破表～巨大的松葉蟹鉗霸佔整個盤面，底下鋪滿滑順的蛋汁芡醬，搭配蔥花與香菇等配料，整體味道鮮中帶甜，勾芡不只保留了蟹肉的原味，還增添了滑潤口感～蟹肉飽滿又細緻，一撥就能輕鬆挖出大塊肉，完全不費力就能吃得超開心！
兩種主餐風格不同，一個香濃鹹香、一個鮮甜滑嫩，都讓人回味無窮，如果有選擇障礙的話…建議帶朋友一起來，兩種一起點最完美啦～
主菜｜美國沙朗牛排佐蘋果紅酒醬，完美肉香與果香交融
一上桌就讓人目光瞬間被吸引的主角，美國沙朗牛排，厚切上桌，表面煎得微焦酥香，切開後粉嫩多汁的橫切面超級迷人！牛肉熟度掌握得恰到好處，外層微酥，內裡則是柔嫩帶嚼勁，肉汁在口中慢慢釋放，每一口都能感受到肉質的細膩與香氣。
特別值得一提的是搭配的蘋果＋紅酒醬汁，果香與酒香交織，微酸中帶著淡淡甜味，恰好中和牛排的油脂感，讓整體風味更加圓潤有層次。
一旁搭配的炸蓮藕片與時蔬沙拉也不馬虎，酥脆爽口又增添清爽感，是一道視覺與味覺兼具的完美主菜。
用餐轉場｜以煎茶暖心收尾，沉澱味蕾的節奏
在享用完風味濃厚、口感紮實的牛肉主菜後，服務人員貼心地送上一杯熱騰騰的日本煎茶，讓味蕾得到溫和的過渡與沉澱。
這杯茶不僅帶有淡雅茶香與清新回甘，也讓整段用餐體驗多了一份日式講究的「收尾美學」。邊喝邊感受到料理節奏的細緻安排，讓人從視覺、味覺再到身心都獲得舒緩與滿足。
壽司與主食｜視覺與味覺的雙重滿足
套餐的尾聲來到主食時間，依照不同價位提供不同驚喜！
2100元套餐是以精緻握壽司三貫收尾，2500元套餐則升級為豪華海鮮蓋飯，一樣都讓人意猶未盡！
三貫精選握壽司（2100元套餐）
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午魚握壽司：表面輕炙的午魚柔嫩油潤，上頭點綴一小球鮪魚泥，魚香濃郁、口感滑順。
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炙燒鮭魚握壽司：鮭魚經炙燒後香氣四溢，搭配蔥花與蘿蔔泥，入口多汁、完全無腥味。
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綜合魚肉壽司捲：海苔與魚肉混搭，包裹著壽司飯一口剛剛好，層次分明又清爽。
海鮮蓋飯（2500元套餐）
以醋飯為底，鋪上壽司玉子燒、鮭魚卵、海膽、甘鯛魚片與現切生魚丁，再點綴上海苔絲，每一口都能吃到大海的鮮味。鹹香滑順，搭配微酸的醋飯，真的會讓人忍不住一口接一口，超級滿足！
店家招待｜胡麻醬烤竹筍，樸實中的溫柔驚喜
在主菜與主食之間，店家貼心送上了這道溫暖的小品，胡麻醬烤竹筍。竹筍經過炙烤後散發出自然的清香，保有爽脆的口感，搭配濃郁香醇的胡麻醬，鹹香中帶有微微的堅果氣息，吃起來非常順口又解膩。
這道看似樸實的小驚喜，卻恰好在味覺轉換的節奏中扮演了完美銜接角色，也讓人感受到店家的誠意與細心。
湯品｜赤嘴蛤湯，清甜收尾的暖心一碗
在餐點接近尾聲時，店家貼心地送上一碗赤嘴蛤湯，湯頭清澈透亮，淡淡的海味與昆布香氣交織出一種靜靜療癒的溫度。每顆蛤蜊都飽滿多汁，搭配豆腐與細絲昆布，喝起來溫潤不膩、甘甜順口，是非常完美的結尾湯品。
這碗湯不只是味蕾上的安撫，更讓整場懷石料理的節奏在輕柔中緩緩落幕，令人心滿意足。
餐後甜點｜南瓜布丁 × 季節水果 × 黑咖啡
最後的甜點與水果，是這場精緻饗宴最溫柔的收尾。這天享用到的是手工南瓜布丁，口感滑嫩細緻，甜度自然不膩，入口有著淡淡南瓜香與焦糖的微苦尾韻，恰到好處的甜點平衡感令人回味。
一旁搭配的新鮮水果拼盤，有火龍果、水梨、鳳梨與蘋果，果香清爽、口感多變，為味蕾畫上輕盈的一筆。最後再來上一杯熱熱的黑咖啡，微苦中帶著果酸調性，讓整個用餐體驗在悠然氛圍中完美收尾。
小米蟲結語｜精緻、靜謐、值得細細品味的日料體驗
這次在《心月懷石料理》的用餐體驗，真的讓人感受到什麼叫「料理，是有溫度的藝術」。從前菜、刺身、主菜、湯品到甜點，每一道都展現主廚對食材與節氣的尊重，搭配店內低調沉穩的用餐氛圍，無論是味蕾還是心情，都被好好款待了一番。
特別推薦給喜歡日式無菜單料理、講究用餐節奏與空間質感的你～不論是家庭聚會還是重要約會、商務宴請，這裡都能帶來一場體面又溫暖的美食之旅。
偷偷告訴你～壽星來用餐還會招待一份長壽麵，而且同桌的朋友每人都有，是不是超貼心！生日來這邊慶祝真的超有儀式感～推薦給想找「吃得體面又有驚喜感」的你！
心月懷石料理店家資訊
- 店家名稱：心月
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：110台灣台北市信義區信義路四段466號 地圖
- 店家電話： 02 8780 7756
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營業時間：
星期一: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00
星期二: 休息
星期三: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00
星期四: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00
星期五: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00
星期六: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00
星期日: 11:45 – 14:00, 17:45 – 21:00 - 官網
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