竹東美食｜張記美食河南手工扯麵與客家麻糬，網友必推客家「牛汶水」與「油潑麵」!
位於竹東市場附近的「張記美食」，主要經營河南手工扯麵及客家麻糬的小吃，吸引了很多媒體和部落客的報導，甚至已經連續兩屆榮獲全台小吃『500碗』的殊榮。來到這用餐，網友必推客家「牛汶水」與「油潑麵」！麵條都現點現做，可以親眼欣賞老闆娘現場扯麵的絕活。而用黑糖薑汁泡過的麻糬，則甜香微辣且口感Ｑ彈，實在是相當特別！
竹東美食｜張記美食
「張記美食」地址位在新竹縣竹東鎮信義路157號1樓，鄰近竹東市場。開車前來的話，可以在市場周邊找車位，或是停在竹東信義立體停車場。
店面的招牌十分顯眼，亮黃色的背景搭配紅色的字體，讓人一眼就能知道這裡供應河南手工牛肉拉麵和客家麻糬。
店內介紹
走進「張記美食」，首先映入眼簾的是一片單純簡約的用餐環境。
不要看裡面空曠曠，我才進店入座沒10分鐘，店裡就客滿了！人氣真的很旺！
在料理區，可以親眼看到老闆娘現場製作扯麵的過程。只見她手法嫻熟，將一片麵團不斷地拉扯，隨著她的動作，麵條慢慢地成型。
這種技藝的展示不僅讓用餐變得更有趣，也讓人對即將品嚐的美味充滿期待。
喜歡粗麵、細麵都可以請老闆娘調整麵條的粗細。
這裡的湯頭都是老闆娘用新鮮的蔬菜水果熬煮出來的，老闆娘特別強調這裡完全不加味精，都是純天然的喔！
菜單價位
菜單上提供了各式各樣的河南傳統手工扯麵、水餃、湯品與客家麻糬。
牛熱扯麵與番茄雞蛋麵是店家招牌，但很多網友都推薦「牛汶水」與「油潑麵」，所以我就點了這兩道與牛肉扯麵來嚐嚐看！
牛肉扯麵
牛肉扯麵的湯頭是用蔬菜熬製而成的紅燒湯，喝一口就能感受到蔬菜的清甜與紅燒的濃郁香氣。湯面上鋪上了青蔥和大塊的紅白蘿蔔，讓人一看就食慾大增。手工扯麵吸附著湯汁，口感既Q彈又滑順，而牛腱肉滷得非常嫩，筋道的部分也讓人吃得非常過癮。整碗吃起來既豐富又有滿足感。
油潑麵
端上桌的油潑麵看起來就很樸實無華，只有簡單的用花生米與青菜點綴。
吃下一口，就被麵條給驚艷了！
寬長的麵條，口感非常的Ｑ彈有勁道，咀嚼時能夠充分感受到手工製作的獨特韌性，甚至比刀削麵還要Q呢！麵條充滿了辣油、白醋和油潤的滋味，酸酸辣辣的滋味真的非常開胃。而且，加上碎花生的點綴，酥脆的口感讓整碗麵更加豐富，層次感也隨之提升。這道菜真的是重口味而且好吃到讓人上癮呀！
牛汶水
牛汶水是客家傳統點心，以糯米粄搭配黑糖薑汁製作而成，故又名熝湯糍。
張記牛汶水的外觀十分誘人。小團團的麻糬被泡在黑糖薑汁中，撒上花生碎，增加口感和層次感。
將麻糬拉起，哇～看起來就軟軟ＱＱ的！
第一口咬下去，就能感受到麻糬的Ｑ軟感。
可惜，帶有點微辛辣的黑糖薑汁對我來說偏甜，我個人沒有很喜歡XD
但很多網友都說甜度很剛好，就…見仁見智啦XD(每個人口味都不同嘛)
花生粉麻糬
但我反而比較推薦花生粉麻糬！
它送上來時，除了盤子上有花生糖粉跟一團麻糬外，還會有一袋麻糬，老闆娘說盤子上吃完在加，不然花生粉容易濕掉會不好吃，還滿講究的！
麻糬是一樣柔軟Ｑ彈，咬下一口都能感受到麻糬柔順的質感。
因為它帶有黏性，所以要用筷子將它一顆顆夾開，再均勻地裹上花生糖粉。
裹上花生糖粉的麻糬，甜中帶著濃郁的花生香氣，吃起來讓人回味無窮，很喜歡這樣懷舊的小點心。
小米蟲食後感
網友推薦的兩道料理，有一道在我這滑鐵盧了，但另一道讓我讚不絕口！下次再來張記，我就知道該怎麼點了！
店家資訊
- 店家名稱：張記河南扯麵（張記美食河南手工扯麵）周二公休
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：310台灣新竹縣竹東鎮信義路157號1樓 地圖
- 店家電話： 0932 288 585
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營業時間：
星期一: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期二: 休息
星期三: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期四: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期五: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期六: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00
星期日: 10:00 – 14:00, 17:00 – 21:00 - 官網
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