中山美食｜鼎泰豐~聞名全世界的小籠包專賣店 米其林一星的美味

位在新光三越南西館的【鼎泰豐】是今年才新開幕的!!
就算不是用餐時間，也總是人滿為患
我跟老妹約在假日中午來用餐，光等待就要1個小時以上了><

鼎泰豐透明公開的廚房

在等待的過程中，可以透過玻璃窗看見裡面廚師的一舉一動
看著一顆顆精巧的小籠包在師傅的手上完工，就像一場精采的表演秀般，讓人看得目不轉睛

鼎泰豐伴手禮

在這裡，除了能吃到美味的小籠包外
鼎泰豐也有自製的鳳梨酥跟伴手禮販賣喔!!

從透明櫥窗看過去，裡面真的是座無虛席
不知道甚麼時候才能輪到我們><

佇立在門口的小籠包公仔好可愛喔!!
讓經過的民眾，都忍不住去跟他合拍一張!!

鼎泰豐菜單

【鼎泰豐】除了賣有經典美食小籠包外
元盅雞湯、蝦仁炒飯、牛肉麵、蒸餃‥等等，都是他的招牌商品

鼎泰豐排隊方式

辛苦拿到的號碼牌，一看時間，恩…大約還要70分鐘
可以先去逛逛再來排隊~


鼎泰豐的排隊模式很不一樣
他是依照人數來劃分的
這樣讓人不會有叫號先後的糾紛

鼎泰豐裝潢

好不容易終於輪到我們了
服務生客氣地將我們帶到座位上
整潔明亮的裝潢，又帶著一絲中國風的典雅美，讓人用餐不至於感到緊迫感

用一整排的櫃子將店裡劃一為二
除了將空間給隱密的區隔開來
這裡也是服務生整理小菜跟餐點的地方

每張桌子上都會有的調味料-醬油跟醋

夾著數字牌的「鼎泰豐」立夾也好可愛喔
裡面藏著很小隻的小籠包公仔耶~~

一入座，服務生就為我們端上了熱茶跟吃小籠包不可或缺的薑絲

菜單
詳細完整版請至:鼎泰豐官網←

鼎泰豐的餐點還滿人性化的
小籠包、蒸餃之類的點心，除了可以一籠一籠的叫，也能點半籠喔!!
因為我們人數不多，又很多都想吃，所以都點半籠來嘗鮮
這項措施還滿適合我們這一類人!!

鼎泰豐餐點

絲瓜蝦仁小籠包$160/5pcs

來到鼎泰豐必點的當然就是小籠包啊!!
但單吃小籠包又不是那麼個過癮
來個變化版絲瓜蝦仁小籠包吧~
聽說鼎泰豐對小籠包有著嚴厲的要求
每顆小籠包都必須完美的打造「黃金18摺」
數一數，是不是真的都是18摺呢??

恩….對我來說，吃進嘴裡好吃比較重要
誰有那閒功夫去數是不是有18摺阿XDD
鼎泰豐的小籠包面皮非常的薄嫩，蒸煮過後，隱約還能透出裡面翠綠的絲瓜內餡
光看賣相，就非常可口了!!

輕輕地咬下，清甜的湯汁熱呼呼地湧出
伴隨著鮮甜的蝦仁與脆嫩的絲瓜香，爽口不油膩的好滋味，令人大讚不己
就算不沾醬，也好好吃好清爽喔~~
這小籠包我喜歡

蟹粉小籠包$170/5pcs

另一款小籠包我點了蟹粉口味的
最可愛的是，店家為了區分小籠包
在蒸籠裡還放上螃蟹形狀的麵團耶~cute

輕輕咬開薄皮，那鮮美濃郁的湯汁在嘴裡瀰漫開來
香甜的肉汁裡帶著鮮美的蟹香
比起絲瓜蝦仁小籠包滋味更顯香濃馥郁
但我更愛絲瓜蝦仁小籠包的清爽口感~

紅油燃麵$90

看起來很普通的紅油燃麵，吃起來卻意外地令人驚艷開胃!!
香Q彈牙的麵條上裹附了紅通通的香辣醬汁
簡單的搭配，凸顯了麻辣的滋味
又香又辣，讓人吃得非常過癮~
連我這不怎吃辣的都覺得好美味喔~~
非常適合嗜辣的老饕喔!!

蝦仁蛋炒飯$200

鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯是僅次於小籠包美味的出名
受到許多美食家大力推薦的黃金蛋炒飯
一送上桌，就能看到米粒粒粒分明毫無焦黑外，蛋液及蝦仁也均勻的分佈在其中
青翠的蔥花更傳來一股股的幽香~
一口吃進嘴裡，迷人的蛋香四溢，蝦仁的鮮脆，米飯的Q勁
各個食材分明的層次完美的結合在一起
只是簡單的用鹽調味，卻讓我吃出不平凡的美味……
我感動了……我生平第一次吃到這麼好吃的蛋炒飯…….
雖然貴了一點，但很值得品嘗喔!!
唯一可惜的是…傳說中的醬油蛋炒飯再也吃不到了><

蝦肉煎餃$160/6pcs

這煎餃送上桌有讓我們驚艷了一下!!
底部的皮完整呈現出平整光滑的麵衣
看起來就非常的香脆可口

一口咬下就能感受到酥香有嚼勁的外皮包覆著紮實飽滿的內餡
內餡還不錯吃，但感覺有點乾耶….><

原盅雞湯$200

鼎泰豐的原盅雞湯也是一絕!
金黃清澈的雞湯表面泛著油亮亮的光澤，看起來就非常的滋補
湯頭入口極為鮮美!不油不膩不腥，滿滿都是回甘爽口的清甜滋味
好好喝喔~~雞肉也燉的很軟嫩
但感覺精華都熬到湯裡了，所以肉吃起來沒那麼甜了!!

蝦肉蒸餃$115/5pcs

本來點了蝦肉煎餃，就沒想過再點蒸餃了
因為感覺除了料理過程不同外，原料是一樣的阿@@
但老妹好像吃不過癮，所以就加點了它

原以為跟煎餃差不多的餃子，一吃進嘴裡，我發現我錯了……..

麵皮比起煎餃更Q更有嚼勁外
內餡非常的多汁耶!!
香甜多汁的豬肉餡藏進了一整尾脆甜的鮮蝦
海陸結合的鮮美滋味，賦予了蒸餃無與倫比的美味~
好吃

蝦仁燒賣$165/5pcs

像秋天菊花般綻放的蝦仁燒賣
一朵朵潔白的花苞裡，藏著粉嫩嬌豔的花蕊
看起來就非常的賞心悅目~

口感清甜彈牙的蝦仁，搭配著多汁飽滿的豬肉餡
吃起來跟小籠包滿像的!!
有加蝦仁的小籠包CC

千層油糕$70/2pcs

千層油糕是來自於揚州的傳統名點!
切成菱形塊狀的千層糕可以看到一層層糖油相間的層次
雪白的外觀上，撒上了紅綠相交的果莆碎，看起來相當討喜~

入口時，感覺上像是鬆軟有嚼勁的饅頭
除了能聞到麵粉的香氣外，還能感覺到一層層的糖霜化在嘴裡的香甜滋味
口感軟綿清甜，好吃

迷你芋泥包$50/2pcs

說是迷你包，是真的很小…..
看到周圍空盪盪的蒸籠，不知情的會不會以為這是剛吃剩下的阿XD

不過小小一個，剛好吃巧不吃飽^^
裡面的芋泥非常的綿密滑順
而且芋頭香甜又不膩口
還不錯吃喔~

鼎泰豐-小米蟲食後感

雖說鼎泰豐的主要戰場是小籠包
但我覺得它的主食蛋炒飯跟麵類反而更得我喜愛~
以後來鼎泰豐外帶的話，這些主食類會是我的第一選擇^^