圓環邊蚵仔煎｜自1965年開始的台北美食經典，米其林餐盤推薦，寧夏夜市必吃的美味！
寧夏夜市老字號美食「圓環邊蚵仔煎」自1965年問世以來，不僅屢次榮獲米其林餐盤的青睞，更是台北必吃小吃名單上無可替代的一環。幾乎每天都是大排長龍，吸引了不少台灣人和觀光客前來光顧，連AI教父黃仁勳也曾光臨過。除了人氣爆表的蚵仔煎，這裡的蒜味鮮蚵和米糕也是網友們一致推崇的美味選擇！
圓環邊蚵仔煎｜寧夏夜市排隊美食
「圓環邊蚵仔煎」是寧夏夜市的一家老字號美食，自1965年創立以來，受到了廣泛的喜愛。自2018年開始，它連續三年獲得了必比登美食推薦，成為台灣第一家獲得米其林殊榮的蚵仔煎。
因為它的知名度與人氣都相當高，因此想要在這裡用餐，往往需要耐心地排上一段長隊。
登愣～平日的晚上，眼看著快接近半夜，隊伍還是大排長龍！
所幸，前進的速度頗快，所以大概等個10分鐘左右就輪到我了！
內用的待位區有放告示牌，讓人清楚在哪排隊，不至於擋到走道的路人，很貼心的安排。
門口擺放著食物模型的展示台，還能看到蚵仔煎的製作過程。這樣一來，即使是國外的遊客也能輕鬆地點餐，了解餐點的內容。
菜單價目表
在排隊等候時，會有工作人員手持菜單來幫你點餐，這樣能減少料理的製作時間，避免讓人等得太久。
菜單主要有蚵仔煎、米糕、蚵仔湯、蛤仔湯、排骨酥湯、菜頭排骨湯和蒜味乾蚵等美食。每道菜品都充滿了充滿了濃濃的在地風味，特別是蚵仔煎、米糕和蒜味乾蚵，都是網友們強烈推薦的必點美食哦！
點完餐點後，入座時，會有號碼牌與座位牌讓你拿著入座，隨後會有工作人員把餐點送上。
店內介紹
一進餐廳，清新明亮的裝潢立刻吸引了我的注意。牆上懸掛著以不同語言介紹蚵仔煎的內容，這不僅增添了國際化的氛圍，還彰顯了這道台灣美食的文化魅力。
用餐區域熱鬧非凡，顧客們三兩成群地聚在一起，享受著美食，笑聲此起彼落。而牆上展示蚵仔煎歷程的畫作和照片，則讓人感受到這家店濃厚的歷史底蘊。
在餐廳的牆面上，還能看到歷年來的米其林推薦標誌，以及多次被Discovery節目推薦的專訪，這些都象徵著餐廳的品質與聲譽。雖然餐廳的桌椅設計簡單樸素，但卻帶來了溫暖和實用的感覺。
整體而言，餐廳的裝潢雖然樸實，卻不失雅緻。伴隨著牆上眾多的美食獎項展示，讓人既能體會到傳統台灣小吃的韻味，也感受到現代化裝修帶來的舒適氛圍。無論是當地居民或是來自外地的遊客，都能在這裡度過愉快的用餐時光。
餐點介紹
蚵仔煎、蒜香鮮蚵以及米糕，都是網友們熱烈推薦的美食，對於我來說，當然也不會錯過這三樣。剛坐下不久，餐點就陸續上桌了，上菜速度真的很快！
蚵仔煎
蚵仔煎外皮金黃酥脆，上面鋪滿新鮮肥美的蚵仔和青翠欲滴的青菜，並淋上特製的醬汁，看起來就誘人垂涎！
蚵仔煎使用土雞蛋，所以蛋香特別濃郁美味。粉漿則是軟厚Ｑ彈的口感，蚵仔鮮美多汁，青菜則帶有清爽的脆感。再搭配上店家特製的微甜醬汁，讓整道菜更加豐富多變，每一口都有不同的驚喜。
我覺得圓環的蚵仔大顆新鮮，雞蛋也很香。但以粉漿來說，我個人比較喜歡士林夜市的「忠誠號蚵仔煎」！
米糕
米糕是一道簡單卻風味十足的傳統台灣料理。
從外觀來看，米糕蒸得晶瑩剔透，表面則鋪滿了肥厚的滷肉片。
但其實吃了一口，我有點不知所云，滿臉問號？？？？
我只能說，不是很合我口味ＸＤ
蒜味蚵仔
不得不說，蚵仔真的是店家的強項，從蚵仔煎就能看出它們家的蚵仔大顆飽滿又新鮮！
蚵仔個頭肥美飽滿，肉質呈現出健康的白色，明顯可見其鮮嫩多汁。每顆蚵仔上都淋上了厚厚的蒜蓉醬，金黃的蒜蓉帶來視覺上的濃厚層次感，讓人食指大動。
蚵仔非常鮮嫩，入口充滿海洋的鮮美滋味，咀嚼時能感受到其滑嫩多汁的特質。蒜蓉醬的存在為蚵仔增添了濃郁的香氣，蒜香在口中蔓延，帶來一種恰到好處的辛辣感，與蚵仔的鮮味完美融合，並提升了蚵仔的天然美味。
小米蟲食後感
來到「圓環邊蚵仔煎」，我最喜歡的還是他們家的蚵仔。不過，從裝潢和口味來看，這裡對遊客來說絕對值得一試，因為每個人的味道偏好都不一樣嘛。
雖然每個人對口味都有不同的偏好，但「圓環邊蚵仔煎」的每一道料理，都能讓人感受到店家用心製作和對食材的講究。無論是當地居民還是遠道而來的遊客，都能在這裡找到屬於自己的美味記憶。希望未來會有更多的人來到這裡，享受這份獨特的美食體驗，並領略台灣傳統小吃的魅力。
店家資訊
- 店家名稱：圓環邊蚵仔煎
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：103台灣台北市大同區寧夏路46號 地圖
- 店家電話： 02 2558 0198
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營業時間：
星期一: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期二: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期三: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期四: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期五: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期六: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30
星期日: 12:00 – 14:30, 16:30 – 00:30 - 官網
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